法式洋葱汤

了解如何制作这款经典的法式洋葱汤。颓废、美味、完美的晚宴开胃菜！

原料
4 汤匙 特级初榨橄榄油
2 汤匙 纯素黄油
6 个中等大小的黄洋葱，切半并切成薄片
1茶匙海盐和胡椒
1½ 汤匙 香醋
1 茶匙 沃切斯特雷
1½ 汤匙 新鲜百里香叶
3汤匙通用白面粉
½ 杯雪利酒料酒
6杯蔬菜汤
配料
法棍切片
帕尔马干酪
新鲜百里香

指示
在大锅或荷兰烤箱中用中火加热油和黄油。加入洋葱、盐和几粒胡椒粉，搅拌均匀。把它去掉，把火调小
煮约 20 分钟，每隔几分钟搅拌一次，或直到洋葱变软。
将火调至中火，再煮 15 至 20 分钟，经常搅拌，直至呈金黄色。可选择向洋葱中添加 2 汤匙水，以加快褐变过程。继续加水直至蒸发。你的洋葱应该是浓郁的棕色。
洋葱煮熟后，加入雪利酒，搅拌直至蒸发，使锅脱釉。
加入醋、worchestire、百里香，搅拌。将面粉撒在洋葱上，搅拌，煮 2 分钟。加入肉汤，中火煮10分钟。
将烤箱预热至 425 度，并在烤盘上铺上羊皮纸。将法棍面包片（上面铺有奶酪）放在烤盘上，烘烤 8 至 10 分钟，直至法棍面包片烤熟且奶酪融化。
将汤舀入小模子或碗中，并在每个小模子或碗上放上烤法棍面包片和新鲜百里香。