健康绿豆砂锅

试试这个更健康的经典绿豆砂锅。没有所有这些添加剂也一样美味！你的家人甚至不会知道其中的区别！

2汤匙橄榄油
3 杯子 扁豆 去除末端
2片甜洋葱
1汤匙切碎的新鲜百里香
8 盎司香菇，去茎切片
1（8盎司）包蘑菇
1/3 杯马德拉酒或干雪利酒
1茶匙盐
1！茶匙现磨黑胡椒
3汤匙通用面粉
1杯蔬菜汤
1杯罐装炸洋葱
1/2 杯磨碎的新鲜帕尔马干酪（我用 violife 使其不含乳制品）

准备

烤箱预热到400。
切掉豆子的末端并切成两半。
将豆子放入一大锅沸水中；煮4分钟。沥干并用冷水冲洗；排水良好。把豆子放在一个大碗里；搁置。
用中高温加热一个大煎锅。锅里加油；漩涡涂上。在锅中加入洋葱和百里香；炒4分钟或直到洋葱变软，偶尔搅拌。加入蘑菇；炒 10 分钟或直到液体几乎蒸发，经常搅拌。加入雪利酒、盐和胡椒；煮 2 分钟或直到液体几乎蒸发。拌入面粉；煮1分钟，不断搅拌。逐渐拌入肉汤；煮滚。煮1分钟或直到变稠，不断搅拌。将青豆加入蘑菇混合物中；折腾好。
将绿豆混合物放入 2 夸脱的玻璃或陶瓷烤盘中。在一个小碗里混合炸洋葱和磨碎的奶酪。顶部绿豆混合物均匀地与炸洋葱混合物。在 400° 下烘烤 15 分钟，取下箔纸，再煮 15 分钟，直到顶部呈浅棕色。