蔥油餅又稱蔥餅

了解如何製作這些快速蔥油餅。非常適合早餐或與朋友一起作為簡單的開胃菜。單獨搭配沾醬或搭配泡菜或湯等配菜。

Pajeon-韓國蔥油餅

原料：
1 杯 通用麵粉
¼ 杯米粉或玉米澱粉
1 茶匙 泡打粉
1/4 茶匙糖
1/4 茶匙粗鹽
3/4 杯冷水
½ 杯蔥，切成薄片
2 大匙 酪梨油

醬：
將這些成分混合在一個小碗中：
1/4 杯 醬油或椰子氨基
2 大匙 米酒醋
1 茶匙 芝麻油
½ 茶匙 糖
蔥花
½ 湯匙 拉差醬

將所有原料放入碗中並攪拌在一起，製成沾醬。
將麵粉、玉米澱粉、鹽和糖混合成麵糊。
逐漸加入冷冰水。混合在一起。你希望麵糊稀薄但不流淌。
在一個大的加熱鍋中，倒入大量的油或烹飪噴霧。
將蔥垂直和水平添加，幾乎呈現格子圖案，在中心形成一個大正方形。煮 2 分鐘。
將麵糊倒在蔥上，使蔥上覆蓋一層薄薄的一層。煮 2-3 分鐘或直到底部酥脆但頂部仍然鬆散。
輕輕地把煎餅翻過來。用鍋鏟壓平並煮至酥脆。完成後，放在切菜板上，切成方塊。
趁熱沾醬食用。