自製調味品

學習如何製作 3 種美味的調味品。蛋黃醬、芥末醬和 Boom Boom 醬汁！沒有什麼比在這些美味的蘸醬中蘸脆皮土豆更好的了！了解如何製作它們！

蛋黃醬
1個全蛋
½ 湯匙 檸檬汁
1茶匙白葡萄酒醋
¼ 茶匙 第戎芥末
¼ 茶匙 海鹽
1 杯鱷梨油或淡味橄欖油

指示
將所有成分（最後加入油）加入玻璃瓶中。
讓配料靜置一分鐘，油在上面分離。
將浸入式攪拌器放入罐中，然後用力壓到底。打開它並將其壓在罐子底部至少 10-15 秒。一旦蛋黃醬開始乳化和變稠，慢慢地上下移動棒式攪拌器以充分混合成分。
全部混合後，取出棒式攪拌機。用勺子攪拌幾下，然後放入冰箱的儲物容器中。它最多可保鮮一星期。

香辣德國芥末
製作 1 ½ 杯
原料
1/4 杯黃芥末籽
2湯匙。黑色或棕色芥末籽，堆積
1/4 杯幹芥末粉
1/2杯水
1 1/2 杯蘋果醋
1 個小洋蔥，切碎
2湯匙。包裝牢固的紅糖
1 茶匙。鹽
2 瓣大蒜，切碎
1/2 茶匙。肉桂粉
1/4 茶匙。五香粉粉
1/4 茶匙。幹龍蒿葉
1/8 茶匙。薑黃

指示
將芥菜籽、幹芥末和水混合在小碗中。蓋好，靜置。

浸泡至少 4 小時或過夜。
將剩餘成分混合在 1 夸脫重型不銹鋼平底鍋中。在高溫下煮沸；把熱量降到中等。
煮沸，不加蓋，大約 7 到 10 分鐘，直到混合物減少一半。
將醋混合物通過細篩倒入食品加工機或攪拌機中。
沖洗平底鍋；擱置。
將芥末混合物加入醋混合物中；加工約 3 分鐘或直至芥菜籽切碎 倒入同一個平底鍋中。
用小火煮至芥末濃稠，不斷攪拌。
存放在密封容器中，在冰箱中最多可存放 1 年。

轟轟醬

1 杯蛋黃醬
1/4 杯番茄醬
1湯匙芥末
1/2 茶匙洋蔥粉
3/4 茶匙大蒜粉
1茶匙辣椒粉
1 茶匙伍斯特沙司

在一個大的攪拌碗中將所有成分攪拌在一起。儲存在冰箱中的罐子中長達一周。

烤土豆

原料

1磅魚種土豆
2 枝新鮮迷迭香
3 枝新鮮百里香
3 湯匙特級初榨橄欖油，加上平底鍋
猶太潔食鹽和胡椒

方向
將烤箱預熱至 450 度。預熱鑄鐵煎鍋15分鐘。
將鹽、胡椒、百里香和迷迭香混合在一個小碗中。
將土豆和橄欖油一起放入一個中等大小的碗中。大量撒上調味鹽混合物，然後將土豆單層放在預熱的平底鍋中。烤到外面金黃，用鋒利的刀刺穿時變軟，20 分鐘。從烤箱中取出，趁熱食用。