羽衣甘藍鷹嘴豆沙拉佐芝麻醬

了解如何使用大量地中海風味製作這道 10 分鐘沙拉。這個沙拉使用羽衣甘藍，這是一種富含維生素和營養的超級食物！

1 束中等大小的捲曲綠色羽衣甘藍（約 8 盎司）
¼ 茶匙 特級初榨橄欖油
½ 茶匙 鹽
1 罐（15 盎司）鷹嘴豆，沖洗並瀝乾，或 1 ½ 杯煮熟的鷹嘴豆
1 杯切碎的黃瓜
½ 杯切成薄片的卡拉馬塔橄欖和/或粗略切碎的胡椒圈
⅓ 杯裝油的曬乾西紅柿，沖洗並瀝乾，如果需要的話切片
⅓ 杯細磨碎的帕瑪森起司或羊乳酪（可選）
⅓ 杯葵花籽

奶油芝麻醬
1⁄4 杯芝麻醬
1 大匙 楓糖漿
3大匙檸檬汁
1 瓣中等大小的大蒜，切碎
½ 茶匙 狄戎芥末
¼ 茶匙鹽和黑胡椒
1大匙特級初榨橄欖油
2大匙水

一隻手握住每片葉子的莖底部，將羽衣甘藍切開。用另一隻手從莖底部開始，將手包住葉子並向上拉。這將從莖上去除綠色。對你們所有人都這樣做。
接下來，將羽衣甘藍葉粗切或用手將其打碎。
將橄欖油和鹽按摩到羽衣甘藍葉。
加入剩餘的食材。
在一個小碗或玻璃瓶中加入除油和水之外的所有調味料成分。
一起攪拌。慢慢地將油和水混合，倒入時攪拌。這將使調味品乳化。
倒在沙拉上即可享用！