Trempettes Partie 2 - Houmous 2 façons

Apprenez à faire du houmous maison de deux façons. Un houmous aux poivrons rouges rôtis et un houmous à l'ail rôti. Parfait comme trempette pour des craquelins ou des légumes ou ajoutez-le à votre sandwich préféré. Il s'agit d'une collation végétalienne saine, délicieuse et riche en protéines que toute la famille adorera. Vous n'achèterez jamais de houmous acheté en magasin après avoir appris à quel point il est facile à préparer.

1/4 tasse de tahini
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
2 gousses d'ail écrasées et hachées grossièrement
1 boîte (15 onces) de pois chiches (haricots garbanzo), égouttés
2 cuillères à soupe de jus de citron, fraîchement pressé
2 cuillères à soupe d'Aquafaba (de pois chiches égouttés)
1/2 cuillère à café de sel casher

Garnitures : une pincée de paprika, un filet d'huile d'olive, des pignons de pin grillés et/ou du persil haché

Variantes
Ail rôti-
1 tête d'ail
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Poivrons rouges rôtis
2 poivrons rôtis en bocal
1 cuillère à café de paprika fumé

Dans un robot culinaire, mélanger le tahini et l'huile d'olive et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Ajouter l'ail, les pois chiches, le jus de citron, 1/2 tasse d'eau et 1/2 cuillère à café de sel. Traiter jusqu'à consistance lisse. Plus vous passez de temps au robot culinaire, plus le houmous sera lisse. Ajouter plus de sel ou de jus de citron au goût.
Servir avec des légumes tranchés, des craquelins, des croustilles ou du pain pita.

Variantes-
ail rôti
Préchauffer le four à 400 degrés. Trancher la tête supérieure de l'ail et arroser légèrement avec 1 cuillère à café d'huile d'olive. Sceller le papier d'aluminium pour former une poche et faire rôtir l'ail au four jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 20 minutes. Retirer l'ail du four et laisser l'ail refroidir légèrement. À l'aide de vos doigts, faites sortir les têtes d'ail de la peau. Transférer dans le bol d'un robot culinaire. Mélanger avec les pois chiches. Garnir de pignons de pin et de persil frais

Poivron Rôti
Utilisez des poivrons rôtis en pot, retirez-en 2 gros et ajoutez-les au robot culinaire. Si vous faites rôtir vos propres poivrons. Prenez un poivron rouge et tenez-le au-dessus d'une flamme nue avec des pinces, en carbonisant la peau du poivron jusqu'à ce qu'il soit noir et cloqué partout. Retirer du feu et mettre dans un sac en plastique. Laisser cuire à la vapeur pendant 5 minutes, retirer du sachet et peler la peau. Transférer dans le bol du robot culinaire et mélanger avec les pois chiches. Garnir de paprika fumé.