провалы часть 3- баба гануш

Попробуйте этот вкусный традиционный ливанский соус Баба Гануш, приготовленный из жареных баклажанов, тахини и чеснока. Идеальный соус для лаваша или добавьте к своему любимому сэндвичу, чтобы поднять его!

2 средних баклажана
2 измельченных зубчика чеснока
2 столовые ложки лимонного сока
¼ чашки тахини
¼-½ стакана оливкового масла первого отжима
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки, плюс дополнительно для украшения
½ чайной ложки соли по вкусу
¼ чайной ложки молотого сумаха
¼ чайной ложки копченой паприки

По желанию можно подавать с подогретой или поджаренной питой, морковными палочками, полосками сладкого перца, ломтиками огурца, чипсами, крекерами или подавать на блюде в качестве бутерброда

Направления-

Разогрейте духовку до 450 градусов.

Застелите большой противень с бортиками алюминиевой фольгой, чтобы баклажаны не прилипали к сковороде.

Баклажаны разрезать вдоль пополам, надрезать мякоть параллельными и вертикальными линиями. Слегка смажьте срезы оливковым маслом. Поместите их в подготовленную форму половинками вниз.

Запекайте баклажаны до тех пор, пока их внутренняя часть не станет очень нежной, а кожица не станет темно-коричневой, примерно 35–40 минут. Выньте из духовки и дайте остыть.

Выложите мякоть большой ложкой в сито над миской, оставив кожуру выброшенной.

Ложкой выдавите из баклажанов как можно больше лишней воды.

Добавьте к баклажанам чеснок и лимонный сок и энергично взбейте вилкой, пока баклажан не развалится. Как яичницу-болтунью.

Добавьте тахини в миску и перемешайте, пока она не смешается. Продолжая помешивать, медленно влейте оливковое масло.

Должна получиться кремообразная консистенция.

Добавьте петрушку, соль, паприку и сумах.

Украсьте дополнительной петрушкой и оливковым маслом и наслаждайтесь!