Тамариндовый рыбный карри

Попробуйте это согревающее, успокаивающее и вкусное полезное рыбное карри! Он богат хорошим белком, куркумой для антиоксидантов, кокосовым молоком для полезных жиров и множеством согревающих специй. Идеально подходит для предстоящих холодных дней!

Обслуживает 4

1 фунт филе белой рыбы, нарезанного кусками
2 столовые ложки масла авокадо
1 чайная ложка семян горчицы
½ желтой луковицы, нарезанной кубиками
1 халапеньо, нарезанный
3 зубчика чеснока, измельченных
1 дюйм имбиря, измельченного
14,5 унций нарезанных кубиками помидоров
1 чайная ложка порошка кориандра
½ чайной ложки паприки
1 чайная ложка куркумы
1 чайная ложка гарам масала
2 чайные ложки соли
2 столовые ложки тамариндовой пасты
1 банка кокосового молока
¼ стакана нарезанной кинзы для украшения

В большой кастрюле поставьте средний огонь. Добавьте 2 столовые ложки масла авокадо.
Добавьте семена горчицы. Как только семена горчицы начнут лопаться, добавьте лук, перец, чеснок и имбирь. Обжарьте 1 минуту.
Добавьте помидоры.
Обжарьте 2 минуты, а затем добавьте все приправы. Хорошо перемешать.
Добавьте кокосовое молоко
Смешать с кусочками рыбы.
Накройте блюдо и доведите до кипения.
Варите на медленном огне 15–20 минут или пока рыба не станет мягкой и не будет полностью готова.
Выключите огонь и добавьте тамариндовую пасту и свежую кинзу.
Подавайте с рисом.