Буррито Боулс

Узнайте, как приготовить боулы буррито. Идеальное, сытное блюдо, наполненное вкусом. Сделано вегетарианским. Вам больше никогда не понадобится Chipotle!

Буррито Боулс
Порций- 4

Рис с кинзой-
1 чашка белого риса
2 стакана воды
½ лайма, выжатого
¼ стакана нарезанной кинзы

Кукурузная сальса-
1 банка сладкой кукурузы без жидкости
1 стакан нарезанных кубиками помидоров
½ красной луковицы, нарезанной кубиками
1 халапеньо, очищенный от семян и нарезанный кубиками
1 столовая ложка оливкового масла
½ столовой ложки тмина
½ чайной ложки порошка чили
½ выжатого лайма
¼ стакана нарезанной кинзы
½ чайной ложки соли и перца

1/2 чайной ложки морской соли, разделенной
1 чайная ложка молотого тмина, разделенная
1 чайная ложка копченой паприки, разделенная
1 чайная ложка порошка чили, разделенная
1 столовая ложка масла
1 контейнер очень твердого тофу.
1 перец чипотле в соусе адобо (опустите или уменьшите, чтобы уменьшить остроту)
1/4 стакана овощей
2 столовые ложки сока лайма

Чтобы приготовить рис, вскипятите воду. Рис промойте и залейте рисом в кипящую воду. Готовьте под крышкой на слабом огне 45 минут.
Снимите с плиты, добавьте кинзу и 3 столовые ложки сока лайма, взбейте вилкой и отставьте в сторону.

Затем приготовьте кукурузную сальсу, добавив в миску нарезанный кубиками красный перец, кукурузу, красный лук и нарезанный кубиками халапеньо.
Смешайте с 1 чайной ложкой сока лайма; масла и оставшуюся часть кинзы. Приправьте солью и перцем, ½ столовой ложки тмина и ½ чайной ложки порошка чили. Перемешать.

Измельчите тофу и приправьте. Готовьте на сковороде до румяного цвета. Добавьте бульон, соус адобо и сок лайма. Снимите с огня.

Чтобы подготовить миску, разделите рис на четыре контейнера и сверху выложите тофу, кукурузную сальсу, сальсу верде и любую другую дополнительную начинку, которую вы пожелаете. Служить!