Грибные шарики без мяса с маринарой

Попробуйте эти сытные вегетарианские фрикадельки с грибами и приправленной маринарой. Отличное сытное вегетарианское блюдо для всей семьи!

1 1/2 чашки приготовленной киноа
2 столовые ложки оливкового масла
1/2 желтого лука, нарезанного кубиками
2 измельченных зубчика чеснока
8 унций нарезанных грибов Белла
1/2 чашки муки Я использую универсальную муку Bobs без глютена.
1 чайная ложка итальянской травяной приправы
1/2 ч.л. хлопьев красного перца
2 столовые ложки пищевых дрожжей
1 столовая ложка кокосовых аминокислот
1 чайная ложка дижонской горчицы
1 взбитое яйцо
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки перца

Маринара (необязательно)
32 унции 1 банка маринара Используйте то, что вам больше нравится.
1/2 желтого лука, нарезанного кубиками
2 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка итальянской приправы
1 столовая ложка чесночного порошка
1 столовая ложка лукового порошка
1/2 ст. л. хлопьев красного чили
1 ст л бальзамического уксуса
2 столовые ложки коричневого сахара
1/4 чашки свежего нарезанного базилика

Паста (по желанию)
16 унций лапши для спагетти, приготовленной в соответствии с указаниями на коробке
ИНСТРУКЦИИ

Шарики из киноа
Разогрейте духовку до 400 градусов.
В большую сковороду добавить 2 столовые ложки оливкового масла и поставить на средний огонь.
Добавьте нарезанный желтый лук и нарезанные грибы. Обжаривайте в течение 3 минут, пока грибы не начнут размягчаться. Добавьте чеснок. Размешать.
Готовьте еще минуту и снимите с огня.
Затем добавьте грибную смесь в кухонный комбайн и измельчите до измельчения. Вылейте в миску.
Добавьте все остальные ингредиенты, приправы, взбитое яйцо, дижонскую горчицу, кокосовые аминокислоты, приготовленную киноа и муку. Хорошо смешать. Он должен быть слегка влажным и легко формоваться.
Сбрызните противень спреем для сковороды или постелите коврик из силикона.
Используя около 2 столовых ложек на кусок, скатайте шарики. Должно получиться 15.
Если бы вы готовили макароны маринара с этим, я бы начал варить лапшу и делать соус прямо сейчас.
Выпекать 25 минут. Вытащить остывать. Подавать с маринарой или соусом для макания на выбор.
Маринара
Начните с обжаривания нарезанного лука в 2 столовых ложках масла.
Затем добавьте сухие специи.
Включите их и перемешайте до появления аромата.
Добавьте немного бальзамического уксуса. Размешать.
Затем добавьте маринару. Смешать.
Возьмите пару столовых ложек воды из-под макарон и добавьте ее в пустую банку для маринара, перемешайте и вылейте в соус.
Затем добавьте коричневый сахар. Размешать.
Дать покипеть 5-10 минут на медленном огне.
Попробуйте, приправьте и в конце добавьте свежий базилик.
Возьмите свои грибные шарики и аккуратно сложите их в соус.
Вылейте маринару на макароны. Украсить пармезаном и дополнительно свежим базиликом.

ЗАМЕТКИ
Для приготовления киноа я использую Instant Pot.
3/4 стакана сухой киноа
1 1/4 стакана воды
Хорошо промойте киноа в сетчатом сите.
Добавьте все это в кастрюлю.
Вручную 1 минута
Естественный выпуск 10 минут.
Закончите выпуск пара доступа. Взбить вилкой.