Λαχανικά Hash βάφλες

Δοκιμάστε αυτές τις νόστιμες φυτικές βάφλες με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, χαμηλές θερμίδες και χαμηλούς υδατάνθρακες. Είναι ο τέλειος τρόπος για να εντάξετε περισσότερα λαχανικά στη διατροφή σας. Και είναι νόστιμα!

Κάνει 10-12

1 κολοκυθάκι τριμμένο
1/2 κίτρινο κρεμμύδι σε λεπτές φέτες
2 καρότα ψιλοκομμένα
1/2 κόκκινο λάχανο τριμμένο
3 αυγά χτυπημένα μαζί
1 φλιτζάνι vegan μοτσαρέλα τριμμένο τυρί
1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου

Καρυκεύματα
Σκόνη σκόρδου
Σκόνη μανιταριών
Μαύρο πιπέρι

Ανακατέψτε μαζί. Ζεσταίνουμε ένα σίδερο για βάφλες, ψεκάζουμε για να μην κολλήσει. Προσθέστε περίπου 1/4 με 1/2 φλιτζάνι. Μαγειρέψτε και απολαύστε!

Τρώγεται μόνο του, με σάλτσα, με ένα αυγό από πάνω. Ως πάτο για σάντουιτς, για να αναφέρω μερικούς τρόπους για να το απολαύσετε!!

Διατηρείται στο ψυγείο για 5 ημέρες ή μπορεί επίσης να καταψυχθεί. Τοποθετήστε λαδόκολλα μεταξύ τους για να μην κολλήσουν μεταξύ τους και αποθηκεύστε σε ένα σφραγισμένο δοχείο ή σακούλα με φερμουάρ. Μπορεί να ξαναζεσταθεί στο φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό ή σε τοστιέρα.

1/2 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κουταλάκια του γλυκού καπνιστή πάπρικα
2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι από λευκό κρασί
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα
Αλάτι Kosher και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Ανακατέψτε μαζί