পাস্তা সস- ভেগান আলফ্রেডো এবং মেরিনারা

এই দুটি সুস্বাদু ভেগান পাস্তা সস কীভাবে তৈরি করবেন তা শিখুন। ভেগান আলফ্রেডো এবং পাস্তা মেরিনারা। আপনার নিজের সস তৈরি করা সোডিয়াম কন্টেন্ট কমিয়ে দেয় এবং আপনি এটিতে যে অ্যাডিটিভগুলি রাখেন তা নিয়ন্ত্রণ করতে দেয়। এগুলি নিজে তৈরি করা কত সহজ এবং দ্রুত তা দেখে আপনি হতবাক হবেন!

ভেগান আলফ্রেডো
2 কাপ পরিবেশন করা হয়

1 টেবিল চামচ অ্যাভোকাডো তেল
৩টি রসুন কুচি কুচি করা
1 চা চামচ ভিনেগার
1/2 কাপ কাটা উদ্ভিদ ভিত্তিক পারমেসান পনির। আমি ব্যবহার করি (ভায়োলাইফ)
1/2 চা চামচ শুকনো সরিষা
1 চা চামচ লবণ এবং মরিচ
3 কাপ উদ্ভিদ ভিত্তিক দুধ
1/4 কর্ন স্টার্চ

একটি বড় বাটি বা বড় তরল পরিমাপের কাপে কর্নস্টার্চ এবং উদ্ভিদ ভিত্তিক দুধ একসাথে মেশান। নিশ্চিত করুন যে সমস্ত ক্লাম্পগুলি বাইরে রয়েছে।

৩টি রসুন কুচি কুচি করুন। ১ টেবিল চামচ তেল গরম করুন। লবঙ্গ যোগ করুন। 1 মিনিটের জন্য ভাজুন।
তাপ কমিয়ে দিন এবং
দুধ, সরিষা, লবণ, মরিচ যোগ করুন। যতক্ষণ না সস ঘন হয় এবং ক্ল্যাম্পগুলি বেরিয়ে না যায় ততক্ষণ একসাথে ফেটান।
ভিনেগার যোগ করুন, ফেটান। পনির যোগ করুন, ফেটান।
উপরন্তু আপনি করতে পারেন এবং একটু বেশি উদ্ভিদ ভিত্তিক দুধ যদি আপনি সস আরও পাতলা করতে চান।
পাস্তা যোগ করুন। স্বাদের ঋতু।

ইনস্ট্যান্ট পট টমেটো সস
3-4 কাপ তৈরি করে

উপাদান
2 টেবিল চামচ জলপাই তেল
½ হলুদ পেঁয়াজ, সূক্ষ্মভাবে কাটা
1.5 চা চামচ লবণ
2টি রসুনের কোয়া, কিমা
2 কাপ তুলসী পাতা ~15-16 পাতা
1 28 আউজ ক্যান পুরো টিনজাত টমেটো
1 টেবিল চামচ বালসামিক ভিনেগার
2 চা চামচ শুকনো ওরেগানো
মরিচ স্বাদ

নির্দেশনা
ইনস্ট্যান্ট পট 'সাউট' মোড নির্বাচন করুন এবং 'হাই' এ সেট করুন।
তেল যোগ করুন এবং এটি গরম হয়ে গেলে পেঁয়াজ, রসুন এবং লবণ দিন। ভালভাবে মেশান.

পেঁয়াজ নরম হওয়া এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে থাকুন

টমেটো, অরিগানো এবং সঙ্গে তুলসী যোগ করুন
2 টেবিল চামচ ভিনেগার। কিছু আটকে আছে তা নিশ্চিত করতে পাত্রের নীচে স্ক্র্যাপ করুন। বাতিল হিট এবং ঢাকনা আবরণ. 10 মিনিটের জন্য উচ্চ চাপে রান্না করুন।

রান্নার চক্রটি সম্পূর্ণ হয়ে গেলে, বাষ্পের ভালভকে ভেন্টিং পজিশনে সরিয়ে অবিলম্বে চাপ ছেড়ে দিন।

ঢাকনা খুলুন এবং সস দিয়ে দ্রুত নাড়ুন।

মিশ্রণটি মোটা করে পিউরি করতে একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন। একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করলে, মেরিনারা সসটি পিউরি করার আগে কমপক্ষে 10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।

যদি আপনার সস খুব টার্ট হয় তবে এটি ভারসাম্য বজায় রাখতে চিনি ব্যবহার করুন। আমি এক চা চামচ চিনি দিয়ে শুরু করব এবং প্রয়োজনমতো ব্যবহার করব।