স্ক্যালিয়ন প্যানকেকস ওরফে পাজিওন

এই দ্রুত স্ক্যালিয়ন প্যানকেকগুলি কীভাবে তৈরি করবেন তা শিখুন। প্রাতঃরাশের জন্য বা বন্ধুদের সাথে একটি সহজ ক্ষুধার্ত হিসাবে পারফেক্ট। একটি ডিপিং সস দিয়ে বা কিমচি বা স্যুপের মতো পাশ দিয়ে তাদের নিজেরাই পরিবেশন করুন।

পাজিওন- কোরিয়ান স্ক্যালিয়ন প্যানকেকস

উপকরণ:
1 কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
¼ কাপ চালের আটা বা কর্নস্টার্চ
1 চা চামচ বেকিং পাউডার
¼ চা চামচ চিনি
1/4 চা চামচ কোশার লবণ
¾ কাপ ঠান্ডা জল
আধা কাপ স্ক্যালিয়ন, পাতলা টুকরো করে কাটা
2 টেবিল চামচ অ্যাভোকাডো তেল

সস:
একটি ছোট পাত্রে এই উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন:
1/4 কাপ সয়া সস বা নারকেল অ্যামিনোস
2 টেবিল চামচ রাইস ওয়াইন ভিনেগার
1 চা চামচ তিলের তেল
আধা চা চামচ চিনি
কাটা সবুজ পেঁয়াজ
আধা চা চামচ শ্রীরাচ

একটি পাত্রে সমস্ত উপাদান যোগ করে এবং একসাথে ফেটিয়ে আপনার ডিপিং সস তৈরি করুন।
ময়দা, কর্নস্টার্চ, লবণ এবং চিনি মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করুন।
ক্রমবর্ধমান ঠান্ডা বরফ জল যোগ করুন. একসাথে মেশান। আপনি চান ব্যাটারটি পাতলা হোক কিন্তু সর্দি না।
একটি বড় উত্তপ্ত প্যানে, প্যানে উদারভাবে তেল বা রান্নার স্প্রে রাখুন।
স্ক্যালিয়নগুলিকে প্রায় একটি জালি প্যাটার্নে উল্লম্ব এবং অনুভূমিক যোগ করুন, কেন্দ্রে একটি বড় বর্গক্ষেত্র তৈরি করুন। 2 মিনিট রান্না হতে দিন।
স্ক্যালিয়নগুলির উপর ব্যাটারটি ঢেলে দিন যাতে এটি সমস্ত ঢেকে একটি পাতলা আবরণ থাকে। 2-3 মিনিট বা নীচের অংশটি খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন তবে উপরেরটি এখনও আলগা।
প্যানকেকটি আলতো করে উল্টিয়ে দিন। স্প্যাটুলা দিয়ে চ্যাপ্টা করুন এবং খাস্তা হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। শেষ হলে, একটি কাটিং বোর্ডে রাখুন এবং চারকোনা করে কেটে নিন।
ডিপিং সস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।