রোস্টেড টমেটো বেসিল স্যুপ

এই সাধারণ ক্লাসিক, নিরামিষাশী বন্ধুত্বপূর্ণ টমেটো স্যুপ কীভাবে তৈরি করবেন তা শিখুন। আপনি আর কখনই ক্যাম্পবেলস খাবেন না!

7টি টমেটো কোয়ার্টার করে কাটা
2 টেবিল চামচ অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল
2 টেবিল চামচ লবণ ছাড়া মাখন
1টি হলুদ পেঁয়াজ কুচি
4টি রসুন কুচি কুচি করা
1 টেবিল চামচ তাজা থাইম কিমা
1 চা চামচ কোশার লবণ
আধা চা চামচ কালো মরিচ
1 28 oz আমি কি টমেটো গুঁড়ো করতে পারি?
1 কাপ তুলসী তাজা, মোটামুটি কাটা
1 টেবিল চামচ চিনি
2 কাপ উদ্ভিজ্জ স্টক
2/3 কাপ দুধ

ওভেন 375°F এ প্রিহিট করুন।
একটি বেকিং শীটে টমেটোর অর্ধেক ছড়িয়ে দিন। জলপাই তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি, এবং তারপর লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
টমেটো 1 ঘন্টা ভাজুন। চুলা থেকে সরান এবং সেট একপাশে।
মাঝারি-উচ্চ তাপে একটি বড় পাত্রে (বা ডাচ ওভেনে) 2 টেবিল চামচ তেল বা মাখন গরম করুন।
পেঁয়াজ যোগ করুন, এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য ভাজুন।
রসুন, থাইম, লবণ এবং মরিচ দিয়ে নাড়ুন। আরও এক মিনিট ভাজুন।
পাত্রে চূর্ণ টমেটো, বেসিল এবং চিনি যোগ করুন। আঁচ কমিয়ে প্রায় 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
পাত্রে স্টক এবং ভাজা টমেটো যোগ করুন। 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।
স্যুপ পিউরি করার জন্য একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন, অথবা খুব সাবধানে একটি ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসরে পিউরিতে স্থানান্তর করুন। এটি সম্ভবত কয়েকটি ব্যাচে করা দরকার। পাত্রে স্যুপ ফিরিয়ে দিন।
ক্রিম নাড়ুন।