Holiday Sides——令人上瘾的球芽甘蓝和烤红薯配 Chimichurri 酱

学习如何制作这 2 种美味的素食配菜。烧焦的球芽甘蓝和烟熏烤红薯配 Chimichurri 酱。这些配菜会让您和您的客人感到快乐和滋养。谁知道蔬菜会这么好！

烧焦的球芽甘蓝
1 磅球芽甘蓝减半
1小葱切成薄片。
2汤匙鳄梨油
1茶匙盐和胡椒
鱼露
2汤匙米酒醋
1汤匙酸橙汁
1/4杯鱼露（可选）
1汤匙椰子氨基酸
2汤匙罗汉果或首选甜味剂
1汤匙参巴
装饰
1/4杯花生碎
3汤匙薄荷薄片
2汤匙干红辣椒切成薄片
指示

首先将烤箱预热到 425。
取球芽甘蓝并切掉末端。根据大小切成两半或四等分。
剥去皮，把葱切成薄片。
用铝箔盖住一个大平底锅。加入球芽甘蓝、葱、油、盐和胡椒。搅拌均匀，均匀铺在烤盘上。
放入烤箱烘烤 20 分钟，直至变成棕色并烧焦。
烹饪到一半，取出并搅拌布鲁塞尔，这样它们就可以均匀地烘烤。
同时制作鱼露混合物。搁置。
将花生压碎，将干辣椒切片，薄荷切成薄片。
球芽甘蓝煮好后，取出并在上面浇上酱汁。
放回烤箱再烤3-5分钟，这样酱汁就可以吸收到豆芽里了。
将豆芽从烤箱中取出，装盘并用切碎的花生、薄荷和辣椒装饰。
立即上菜。

红薯和Chimichurri酱

2汤匙香槟醋

2汤匙新鲜柠檬汁

3瓣大蒜，去皮

1葱去皮切丁

1茶匙细海盐

1/2茶匙干碎红辣椒

1杯新鲜欧芹

1束新鲜香菜

¼杯新鲜薄荷

½杯橄榄油

对于chimichurri酱：

在搅拌机中混合前 9 种成分；混合。

慢慢开始加入油，直到乳化。

存放在密封容器中。将保持5天。

烤红薯

1个大红薯或2个小红薯

1茶匙烟熏辣椒粉

½茶匙大蒜粉

½ 茶匙 盐

2汤匙油

烤箱预热到425。

将红薯洗净并切成方块。

加入调味料和油的碗中。

混合在一起并添加到烤盘中。

中途翻面烤30分钟。

从烤箱中取出，立即与chimichurri酱一起食用。