Holiday Sides-令人上癮的球芽甘藍和烤紅薯配Chimichurri醬

學習如何製作這 2 種美味的素食配菜。燒焦的球芽甘藍和煙熏烤紅薯配 Chimichurri 醬。這些配菜會讓您和您的客人感到快樂和滋養。誰知道蔬菜會這麼好！

燒焦的球芽甘藍
1 磅球芽甘藍減半
1小蔥切成薄片。
2湯匙鱷梨油
1茶匙鹽和胡椒
魚露
2湯匙米酒醋
1湯匙酸橙汁
1/4杯魚露（可選）
1湯匙椰子氨基酸
2湯匙羅漢果或首選甜味劑
1湯匙參巴
裝飾
1/4杯花生碎
3湯匙薄荷薄片
2湯匙干紅辣椒切成薄片
指示

首先將烤箱預熱到 425。
取球芽甘藍並切掉末端。根據大小切成兩半或四等分。
剝去皮，把蔥切成薄片。
用鋁箔蓋住一個大平底鍋。加入球芽甘藍、蔥、油、鹽和胡椒。攪拌均勻，均勻鋪在烤盤上。
放入烤箱烘烤 20 分鐘，直至變成棕色並燒焦。
烹飪到一半，取出並攪拌布魯塞爾，這樣它們就可以均勻地烘烤。
同時製作魚露混合物。擱置。
將花生壓碎，將乾辣椒切片，薄荷切成薄片。
球芽甘藍煮好後，取出並在上面澆上醬汁。
放回烤箱再烤3-5分鐘，這樣醬汁就可以吸收到豆芽裡了。
將豆芽從烤箱中取出，裝盤並用切碎的花生、薄荷和辣椒裝飾。
立即上菜。

紅薯和Chimichurri醬

2湯匙香檳醋

2湯匙新鮮檸檬汁

3瓣大蒜，去皮

1蔥去皮切丁

1茶匙細海鹽

1/2茶匙幹碎紅辣椒

1杯新鮮歐芹

1束新鮮香菜

¼杯新鮮薄荷

½杯橄欖油

對於chimichurri醬：

在攪拌機中混合前 9 種成分；混合。

慢慢開始加入油，直到乳化。

存放在密封容器中。將保持5天。

烤紅薯

1個大紅薯或2個小紅薯

1茶匙煙熏辣椒粉

½茶匙大蒜粉

½ 茶匙 鹽

2湯匙油

烤箱預熱到425。

將紅薯洗淨並切成方塊。

加入調味料和油的碗中。

混合在一起並添加到烤盤中。

中途翻面烤30分鐘。

從烤箱中取出，立即與chimichurri醬一起食用。