Curry de poisson au tamarin

Essayez ce curry de poisson sain, réconfortant et délicieux ! Il regorge de bonnes protéines, de curcuma pour les antioxydants, de lait de coco pour les bonnes graisses et de nombreuses épices réchauffantes. Parfait pour ces journées froides à venir !

Pour 4 personnes

1 lb de filets de poisson blanc coupés en morceaux
2 cuillères à soupe d'huile d'avocat
1 cuillère à café de graines de moutarde
½ oignon jaune, coupé en dés
1 jalapeño, haché
3 gousses d'ail, hachées
1 pouce de gingembre, émincé
14,5 onces de tomates en dés
1 cuillère à café de coriandre en poudre
½ cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de garam masala
2 cuillères à café de sel
2 cuillères à soupe de pâte de tamarin
1 boîte de lait de coco
¼ tasse de coriandre hachée pour la garniture

Dans une grande casserole, chauffer à feu moyen-vif. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'avocat.
Ajoutez les graines de moutarde. Une fois que les graines de moutarde commencent à éclater, ajoutez l'oignon, le poivre, l'ail et le gingembre. Faire sauter pendant 1 minute.
Ajoutez les tomates.
Faire sauter pendant 2 minutes puis ajouter tous les assaisonnements. Bien mélanger.
Incorporer le lait de coco
Incorporer les morceaux de poisson.
Couvrir le plat et laisser mijoter.
Laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit tendre et bien cuit.
Éteignez le feu et incorporez la pâte de tamarin et la coriandre fraîche.
Servir sur du riz.