Cuisiner avec du tofu

Apprenez à utiliser le tofu de 2 façons, en utilisant du tofu doux et extra ferme.
Apprenez les différences entre eux et quels sont les avantages.

Pudding au chocolat
Donne 4 à 6 portions
1/4 tasse de sucre ou de fruit de moine
1 livre de tofu soyeux
½ tasse de cacao en poudre
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1½ cuillères à café de cannelle moulue
½ cuillère à café de piment en poudre, ou plus au goût
Copeaux de chocolat et chantilly
(facultatif)

Directions

Dans une petite casserole, mélanger le sucre avec ¾ tasse d'eau; porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que le sucre soit dissous, en remuant de temps en temps. Refroidir légèrement.

Mettre tous les ingrédients à l'exception des copeaux de chocolat dans un mélangeur et réduire en purée jusqu'à consistance lisse, en arrêtant la machine pour racler les parois si nécessaire. Répartir dans 4 à 6 ramequins et réfrigérer au moins 30 minutes. Si vous le souhaitez, décorez de copeaux de chocolat avant de servir.

Tofu au sésame
Donne 4 portions
1 lb de tofu extra ferme
1/4 tasse d'aminos de noix de coco
1 gousse d'ail hachée
1 cuillère à café de flocons de piment rouge
1/4 tasse de vinaigre de riz
¼ tasse de sirop d'érable
2 cuillères à café d'huile de sésame
1/2 cuillère à soupe de graines de sésame
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
⅓ tasse d'eau
2 cuillères à soupe d'huile au choix
Oignons verts

Instructions
Pressez le tofu et coupez-le en cubes. Ajouter à un grand sac ziplock avec de la fécule de maïs et secouer jusqu'à ce que le tofu soit enrobé de fécule de maïs.
Dans un petit bol, mélanger le sirop d'érable, les aminos de noix de coco, l'ail et le poivron rouge, le vinaigre de vin de riz, l'huile de sésame avec un fouet.
Faire chauffer la poêle et ajouter 2 cuillères à soupe d'huile au choix. Ajouter le tofu et faire dorer de tous les côtés.
Ajouter la sauce et mélanger. Attendez que la sauce épaississe, environ 2 minutes.
Assaisonner de graines de sésame et d'oignons verts hachés