Salade de concombre Pad Thaï

Tous les délicieux ingrédients du fameux Pad Thaï dans une salade de concombre. Elle est donc faible en glucides et pleine de légumes et de fibres supplémentaires pour vous donner une sensation de satiété.

1 concombre finement tranché
1 petite carotte râpée
2 brins d'oignon vert hachés
1 cuillère à soupe de coriandre hachée
2 cuillères à soupe d'arachides hachées
1 cuillère à café de sauce chili
1 à 2 cuillères à soupe de beurre d'arachide
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe d'aminos de noix de coco ou de sauce soja
1 cuillère à café d'huile de sésame
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de sauce hoisin
Un peu de jus de citron vert frais

Facultatif

½ tasse de tofu haché

Coupez votre concombre en tranches et ajoutez tous vos ingrédients dans un récipient avec un couvercle hermétique.

Agitez bien jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

Bon appétit !