Holiday Sides - Choux de Bruxelles addictifs et patates douces rôties avec sauce chimichurri

Apprenez à préparer ces 2 délicieux plats d'accompagnement végétariens. Choux de Bruxelles carbonisés et patates douces rôties fumées avec sauce chimichurri. Ces plats d'accompagnement vous laisseront, vous et vos invités, heureux et nourris. Qui aurait cru que les légumes pouvaient être aussi bons ?

Choux de Bruxelles carbonisés
1 lb de choux de Bruxelles coupés en deux
1 petite échalote finement tranchée.
2 cuillères à soupe d'huile d'avocat
1 cuillère à café de sel et de poivre
Sauce poisson
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
1/4 tasse de sauce de poisson (facultatif)
1 cuillère à soupe d'aminos de noix de coco
2 cuillères à soupe de fruit de moine ou d'édulcorant préféré
1 cuillère à soupe de sambal
Garnir
1/4 tasse d'arachides concassées
3 cuillères à soupe de menthe finement tranchée
2 cuillères à soupe de piment rouge séché tranché finement
DES INSTRUCTIONS

Commencez par préchauffer le four à 425.
Prenez des choux de Bruxelles et coupez les extrémités. Couper en deux ou en 4 selon la taille.
Peler la peau et émincer finement l'échalote.
Couvrir une grande plaque de cuisson de papier d'aluminium. Ajouter les choux de Bruxelles, l'échalote, l'huile, le sel et le poivre. Bien mélanger et déposer uniformément sur le moule.
Mettez au four et faites cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et carbonisés.
À mi-cuisson, sortez et remuez les bruxelles pour qu'elles rôtissent uniformément.
Pendant ce temps, préparez le mélange de sauce de poisson. Mettre de côté.
Écraser les cacahuètes, trancher les piments séchés et trancher finement la menthe.
Une fois les choux de Bruxelles cuits, retirez-les et versez la sauce dessus.
Remettez au four pendant 3 à 5 minutes supplémentaires pour que la sauce puisse pénétrer dans les germes.
Retirer les pousses du four, les assiettes et les garnir d'arachides hachées, de menthe et de piments.
Sers immédiatement.

Patates douces et sauce Chimichurri

2 cuillères à soupe de vinaigre de champagne

2 cuillères à soupe de jus de citron frais

3 gousses d'ail, pelées

1 échalote pelée et coupée en dés

1 cuillère à café de sel de mer fin

1/2 cuillère à café de piment rouge broyé séché

1 tasse de persil frais équeuté

1 botte de coriandre fraîche équeutée

¼ tasse de menthe fraîche équeutée

½ tasse d'huile d'olive

Pour la sauce chimichurri :

Mélanger les 9 premiers ingrédients dans un mélangeur ; mélange.

Commencez lentement à ajouter l'huile jusqu'à ce qu'elle soit émulsionnée.

conserver dans une caisse hermétiquement fermée. Tient pendant 5 jours.

patates douces rôties

1 grosse ou 2 petites patates douces

1 cuillère à café de paprika fumé

½ cuillère à café d'ail en poudre

½ cuillère à café de sel

2 cuillères à soupe d'huile

Préchauffer le four à 425.

Lavez et coupez les patates douces en cubes.

Ajouter au bol avec les assaisonnements et l'huile.

Mélanger et ajouter dans une plaque à pâtisserie.

Cuire 30 minutes en retournant à mi-cuisson.

Retirer du four et servir immédiatement avec la sauce chimichurri.