Trempettes Partie 4 - Trempette aux épinards et aux artichauts

Apprenez à préparer cette trempette crémeuse aux épinards et aux artichauts sans produits laitiers!

1 1/2 tasse de noix de cajou crues
4 gousses d'ail hachées
1 petit oignon, coupé en dés
1 1/2 tasse de lait non laitier non sucré
1/4 tasse de levure nutritionnelle
1 petit citron, pressé (2 cuillères à soupe)
1-1 1/2 cuillères à café de sel
2 tasses d'épinards surgelés décongelés légèrement tassés
1 boîte de 14 onces d'artichauts égouttés et rincés
1 cuillère à café de flocons de piment rouge facultatif
2 tasses de mozzarella végétalienne ou de parmesan
Des instructions
Préchauffer le four à 425 degrés F.
Faire tremper les noix de cajou en faisant bouillir 2 tasses d'eau. Versez l'eau bouillante sur les noix de cajou et laissez-les tremper pendant 5 minutes. Les égoutter au moment de mixer.
Dans une petite casserole, faire revenir l'ail et l'oignon pendant 2-3 minutes en utilisant soit une cuillère à soupe d'huile d'olive ou d'eau, jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement translucide. Mettre de côté.
Dans un mélangeur puissant tel qu'un Vitamix, ajoutez les noix de cajou trempées et égouttées, le lait non sucré, la levure nutritionnelle, le jus de citron et 1 cuillère à café de sel. Mélanger jusqu'à consistance très lisse.
Ajouter
Dans un bol épinards, artichauts, ail et oignons.
Verser la sauce aux noix de cajou et les flocons de piment rouge facultatifs.
Transférer dans un plat allant au four.
Garnir de fromage râpé et cuire au four environ 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit chaud, bouillonnant et doré sur le dessus.
Retirer et servir avec du pain, des craquelins, des croustilles ou des légumes.