Boulettes sans viande aux champignons avec marinara

Essayez ces boulettes de viande aux champignons végétariennes copieuses avec une marinara trafiquée. Un bon repas végétarien réconfortant pour toute la famille!

1 1/2 tasse de quinoa cuit
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 oignon jaune coupé en dés
2 gousses d'ail hachées
8 oz de champignons Bella tranchés
1/2 tasse de farine J'utilise de la farine sans gluten tout usage de Bobs.
1 cuillère à café d'assaisonnement aux herbes italiennes
1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
1 cuillère à soupe d'aminos de noix de coco
1 cc de moutarde de Dijon
1 œuf battu
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cc de poivre

marinara (facultatif)
32 oz 1 Jar Marinara Utilisez ce que vous préférez.
1/2 oignon jaune coupé en dés
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe d'assaisonnement italien
1 cuillère à soupe d'ail en poudre
1 cuillère à soupe de poudre d'oignon
1/2 cuillère à soupe de flocons de piment rouge
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe de cassonade
1/4 tasse de basilic frais haché

Pâtes (facultatif)
16 oz de nouilles spaghetti cuites selon les instructions de la boîte
DES INSTRUCTIONS

Boulettes de quinoa
Préchauffez votre four à 400 degrés.
Dans une grande poêle, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen.
Ajoutez votre oignon jaune haché et vos champignons émincés. Faire sauter pendant 3 minutes jusqu'à ce que les champignons commencent à ramollir. Ajoutez votre ail. Remuer.
Cuire encore une minute et retirer du feu.
Ajoutez ensuite votre mélange de champignons dans un robot culinaire et mixez jusqu'à ce qu'il soit haché. Vider dans un bol.
Ajouter tous les autres ingrédients, les assaisonnements, l'oeuf battu, la moutarde de dijon, les aminos coco, le quinoa cuit et la farine. Bien mélanger. Il doit être légèrement humide et facile à mouler.
Vaporisez une plaque à biscuits avec un spray pour poêle ou posez un tapis silpat.
En utilisant environ 2 cuillères à soupe par morceau, étalez vos boules. Ça devrait faire 15.
Si vous faites des pâtes marinara avec cela, je commencerais à faire bouillir vos nouilles et à faire votre sauce maintenant.
Cuire au four pendant 25 minutes. Sortir pour refroidir. Servir avec marinara ou trempette au choix.
Marinara
Commencez par faire revenir vos oignons hachés dans 2 cuillères à soupe d'huile.
Ajoutez ensuite vos épices sèches.
Incorporez-les et remuez jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Ajouter un trait de vinaigre balsamique. Remuer.
Ajoutez ensuite votre marinara. Mélanger ensemble.
Prenez quelques cuillères à soupe d'eau pour pâtes et ajoutez-la à votre pot de marinara vide, remuez-la et versez-la dans la sauce.
Ajoutez ensuite votre cassonade. Remuer.
Laissez mijoter 5 à 10 minutes à feu doux.
Goûtez, assaisonnez et ajoutez du basilic frais à la fin.
Prenez vos boules de champignons et incorporez-les délicatement à votre sauce.
Verser la marinara sur les pâtes. Garnir de parmesan et de basilic extra frais.

REMARQUES
Pour faire du quinoa, j'utilise mon Instant Pot.
3/4 tasse de quinoa sec
1 1/4 tasse d'eau
Rincez bien votre quinoa dans une passoire à mailles.
Ajoutez le tout au Pot.
Manuel 1 minute
Libération naturelle 10 minutes.
Terminez de libérer l'accès à la vapeur. Aérer à la fourchette.