Γαρίδες καρύδας

Δοκιμάστε αυτή την απόλυτα εθιστική, νόστιμη συνταγή για γαρίδες καρύδας. Ιδανικό για ένα υγιεινό ορεκτικό για να το μοιραστείτε τη μεγάλη μέρα του παιχνιδιού!

35-40 Ακατέργαστες Γαρίδες Jumbo Αποφλοιωμένες και Καθαρισμένες. Ουρά επάνω.
Σπρέι τηγανιού
2 Αυγά χτυπημένα ή ¼ φλιτζανιού ασπράδια
1 κουταλιά της σούπας καρύδα αμινοξέος
1 κουταλιά της σούπας χυμός λάιμ
1 κουταλιά της σούπας Sambal
1/2 φλιτζάνι αλεύρι καρύδας
1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
1/2 Κγ πιπέρι καγιέν
1 Κγ Αλάτι
1/2 φλιτζάνι τριμμένη καρύδα
1/2 φλιτζάνι ψωμάκια Panko

ΟΔΗΓΙΕΣ

Ξεκινήστε με το ξεφλούδισμα και το ξεφλούδισμα των γαρίδων. Φροντίστε να κρατάτε την ουρά. Τα πλένετε και τα στεγνώνετε.

Χτυπάμε 2 αυγά με αμινοξέα καρύδας, χυμό λάιμ και σαμπάλ.

Σε άλλο δοχείο προσθέτουμε το αλεύρι καρύδας, το καγιέν και την καπνιστή πάπρικα.

Σε ένα τρίτο ρηχό δοχείο προσθέστε τα κομμάτια καρύδας και τη φρυγανιά panko.

Κρατώντας την ουρά της γαρίδας, βουτήξτε τις γαρίδες στο μείγμα του αλευριού. Επικαλύπτοντάς το πλήρως.

Στη συνέχεια βουτήξτε στο μείγμα αυγών, καλύπτοντάς το.

Τέλος βουτήξτε το στο μείγμα καρύδας φροντίζοντας να καλύψει πλήρως τις γαρίδες.

Κάντε αυτό σε όλες τις γαρίδες.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 425.
Προσθέστε λαδόκολλα σε ένα ταψί με μια σχάρα από πάνω.
Ψεκάστε με σπρέι ταψιού.
Προσθέστε τις γαρίδες και ψεκάστε με σπρέι τηγανιού πάνω από τις γαρίδες.
Ψήνουμε για 13 λεπτά.

Όταν τελειώσουν οι γαρίδες μπορείτε να τις αφαιρέσετε και να τις προσθέσετε σε ένα πιάτο. Γαρνίρουμε με επιπλέον λάιμ και σερβίρουμε με σάλτσα ντιπ.