Mabilis na Low Carb Mushroom Risotto

Alamin kung paano gawin itong mabilis na low carb na bersyon ng mushroom risotto na may cauliflower rice! Maaari din itong gawing vegan. Ngayon ay masisiyahan ka sa lahat ng lasa sa isang mas malusog, mas malinis na bersyon!

2 kutsarang unsalted butter
1/2 malaking sibuyas na hiniwa
1 tasang mushroom na hiniwa
2 cloves Bawang tinadtad
1 tsp dry thyme
1 lbs rice cauliflower
1/2 tasa ng sabaw ng gulay
1 tsp miso paste
¼ tasa ng mabigat na cream
1/3 tasa Grated Parmesan cheese
1 tsp asin sa dagat
½ tsp Itim na paminta

Matunaw ang mantikilya sa isang kawali sa katamtamang init. Ilagay ang sibuyas, bawang at mushroom at igisa ng 5 minuto hanggang sa lumambot ang sibuyas at maging brown ang mushroom. Walang likido ang dapat manatili.

Idagdag ang cauliflower, miso paste at sabaw. Palakihin ang init upang kumulo, pagkatapos ay kumulo, paminsan-minsang pagpapakilos, hanggang ang kuliplor ay malambot at ang likido ay nabawasan, mga 3-5 minuto.

Bawasan ang init sa mababang. Paghaluin ang cream at Parmesan. Magpatuloy sa init, patuloy na pagpapakilos, para sa mga 1 minuto, hanggang sa matunaw ang keso at maging makinis ang sarsa. Timplahan ng sea salt, thyme at black pepper.