Vegan Falafel

Tangkilikin ang masarap, malusog na vegan falafel recipe!! Malutong sa labas, malambot at malambot sa loob. Mahusay na gumagana sa mga salad o sa isang sandwich. Ito ang perpektong tanghalian o meryenda!

Gumagawa ng 24 maliit na kutsarang laki ng bola

Mga sangkap
1 tasang pinatuyong chickpeas na ibinabad sa magdamag
1/4 pulang sibuyas, tinadtad
1 sibuyas na bawang, tinadtad
1/2 tasa na maluwag na naka-pack na perehil
1/2 tasa na maluwag na naka-pack na cilantro
1 ½ tsp kumin
1 kutsarita kulantro
2 tsp asin
4 tbsp all purpose flour
1 tsp baking powder
2 quarts ng langis

Paunang ibabad ang mga chickpeas nang magdamag, sa pamamagitan ng pagtakip sa kanila ng tubig sa isang mangkok na may takip. Sa umaga alisan ng tubig at tuyo.
Pagsamahin ang lahat ng sangkap sa isang food processor, maliban sa baking soda at harina. Idagdag ang mga chickpeas, sibuyas, bawang, perehil, pampalasa at cilantro sa mangkok ng food processor.
Pulse-pulse ang food processor ng 10 o 12 beses, hanggang sa maputol ang mga chickpeas at mahalo ang lahat ng sangkap.
Ibuhos ang baking powder at harina.
Ipagpatuloy ang pagpulso ng mga chickpeas sa mga pulso, i-scrap ang mga gilid ng mangkok kung kinakailangan, hanggang sa magkadikit ang pinaghalong.
Ilabas ang falafel mix. Igulong ang falafel sa 24 na bola. Gumamit ng isang malapad na kutsarang metal upang sukatin ang mga bola. Gamit ang iyong mga kamay, buuin ito sa isang bola, na bahagyang naka-flatten, tulad ng isang maliit na disk sa iyong kamay.
Painitin ang isang malawak na kawali. Magdagdag ng sapat na mantika upang mabalutan ang ilalim ng kawali. Humigit-kumulang ¼ tasa.
Idagdag ang mga disk sa mantika kapag mainit at lutuin sa bawat panig ng mga 2 minuto hanggang sa mabuo ang isang brown na crust sa bawat panig. Alisin at hayaang lumamig.
Kumain kasama ang mga kamatis, pipino, gulay, pulang sibuyas at pita. 🥙
Tzatiki
Mga sangkap:
16 oz na lalagyan ng plain yogurt
2 mga pipino - binalatan, pinagbinhan at diced
2 kutsarang langis ng oliba
1/2 lemon, katas.
asin at paminta sa panlasa
1 kutsarang tinadtad na sariwang dill
3 cloves ng bawang, binalatan

Direksyon:

Pagsamahin ang yogurt, pipino, langis ng oliba, lemon juice, asin, paminta, dill at bawang. Paghaluin, takpan at palamigin ng hindi bababa sa isang oras para sa pinakamahusay na lasa.