Pad Thai Cucumber Salad

Lahat ng masasarap na sangkap ng kasumpa-sumpa pad Thai sa isang cucumber salad. Ginagawa nitong mababa ang carb, at puno ng mga dagdag na gulay at hibla upang makaramdam ka ng pagkabusog at pagkabusog.

1 pipino na hiniwa ng manipis
1 maliit na carrot ginutay-gutay
2 sanga ng berdeng sibuyas na tinadtad
1 tbsp cilantro tinadtad
2 kutsarang tinadtad na mani
1 tsp chili sauce
1-2 kutsarang peanut butter
1 kutsarang rice wine vinegar
1 tbsp coconut aminos o toyo
1 tsp sesame oil
1 tsp asukal
1 tsp hoisin sauce
Tilamsik ng sariwang katas ng kalamansi

Opsyonal
½ tasang tinadtad na tofu

Hiwain ang iyong pipino at idagdag ang lahat ng iyong sangkap sa isang lalagyan na may masikip na takip ng sealing.

Iling mabuti hanggang sa lahat ay pinagsama.

Enjoy!