Gumawa ng Iyong Sariling Mga Condiment

Alamin kung paano gumawa ng 3 masarap na pampalasa. Mayonnaise, Mustard, at Boom Boom sauce! At walang mas mahusay kaysa sa paglubog ng malutong na patatas sa mga masasarap na sawsaw na ito! Alamin kung paano gawin ang lahat ng ito!

Mayonnaise
1 buong itlog
½ kutsarang lemon juice
1 tsp white wine vinegar
¼ tsp dijon mustasa
¼ tsp asin sa dagat
1 tasang avocado oil o light-flavored olive oil

Mga tagubilin
Idagdag ang lahat ng sangkap (na may huling mantika) sa isang mason jar.
Bigyan ang mga sangkap ng isang minuto upang manirahan, na ang langis ay naghihiwalay sa itaas.
Ilagay ang immersion blender sa garapon at pindutin ito nang mahigpit hanggang sa ibaba. I-on ito at panatilihin itong nakadikit sa ilalim ng garapon nang hindi bababa sa 10-15 segundo. Kapag ang mayonesa ay nagsimulang mag-emulsify at lumapot, dahan-dahang ilipat ang stick blender pataas at pababa upang ganap na pagsamahin ang mga sangkap.
Kapag nahalo na ang lahat, alisin ang stick blender. Bigyan ito ng ilang halo gamit ang isang kutsara at ilagay sa isang lalagyan ng imbakan sa refrigerator. Ito ay mananatiling sariwa hanggang sa isang linggo.

Spicy German Mustard
Gumagawa ng 1 ½ tasa
Mga sangkap
1/4 tasa ng dilaw na buto ng mustasa
2 Tbsp. itim o kayumanggi buto ng mustasa, nagbubunton
1/4 tasa ng dry mustard powder
1/2 tasa ng tubig
1 1/2 tasa ng suka ng cider
1 maliit na sibuyas na tinadtad
2 Tbsp. matibay na nakaimpake na brown sugar
1 tsp. asin
2 sibuyas ng bawang, tinadtad
1/2 tsp. giniling na kanela
1/4 tsp. ground allspice
1/4 tsp. tuyong dahon ng tarragon
1/8 tsp. turmerik

Mga tagubilin
Pagsamahin ang buto ng mustasa, tuyong mustasa at tubig sa maliit na mangkok. Takpan, hayaang tumayo.

magbabad ng hindi bababa sa 4 na oras o magdamag.
Pagsamahin ang mga natitirang sangkap sa mabigat na hindi kinakalawang na asero na 1-quart saucepan. Pakuluan sa mataas na apoy; bawasan ang init sa medium.
Pakuluan, walang takip, mga 7 hanggang 10 minuto hanggang ang timpla ay mabawasan ng kalahati.
Ibuhos ang pinaghalong suka sa pamamagitan ng pinong salaan sa food processor o blender.
Banlawan ang kasirola; itabi.
Magdagdag ng pinaghalong mustasa sa pinaghalong suka; proseso ng mga 3 minuto o hanggang sa maputol ang buto ng mustasa Ibuhos sa parehong kasirola.
Magluto sa mababang init hanggang sa makapal ang mustasa, patuloy na pagpapakilos.
Mag-imbak sa isang lalagyan ng airtight hanggang sa 1 taon sa refrigerator.

Boom Boom Sauce

1 tasa ng mayonesa
1/4 tasa ng ketchup
1 kutsarang mustasa
1/2 kutsarita sibuyas pulbos
3/4 kutsarita ng bawang pulbos
1 kutsarita ng paprika
1 kutsarita ng worcestershire sauce

Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa isang malaking mangkok ng paghahalo. Mag-imbak sa isang garapon sa refrigerator hanggang sa isang linggo.

Inihaw na Patatas

Mga sangkap

1 lbs fingerling patatas
2 sprigs sariwang rosemary
3 sprigs sariwang thyme
3 kutsarang extra-virgin olive oil, at para sa sheet pan
Kosher Asin at paminta

Mga direksyon
Painitin ang oven sa 450 degrees. Painitin muna ang cast iron skillet sa loob ng 15 minuto.
Pagsamahin ang asin, paminta, thyme, at rosemary sa isang maliit na mangkok.
Ihagis ang mga patatas sa isang medium na mangkok na may langis ng oliba. Budburan ng masaganang pinaghalong tinimplahan ng asin, at ayusin ang mga patatas sa isang layer sa preheated pan. Inihaw hanggang sa maging ginintuang sa labas at malambot kapag tinusok ng matalim na kutsilyo, 20 minuto. Alisin sa oven, at ihain nang mainit.