Talong Parmesan

Subukan ang masarap na inihurnong bersyon ng klasikong talong parmesan. Ginawang mas malusog sa pamamagitan ng pagbe-bake ng talong sa halip na patuyuin ito. Ito ay isang sobrang kasiya-siya, nakabubusog na ulam na magpapasaya sa lahat!

2 medium na Talong hiniwa sa 2" makapal na bilog
2 kutsarang mantika
1 kutsarita ng asin
1 Tsp Italian Seasoning
1 Tsp Bawang Powder
¼ Tsp Red Pepper Flakes
2 tasang Breadcrumbs
1 tasang all purpose flour
12 Oz Ricotta of Choice ( Gumagamit ako ng Kite hill para gawin itong dairy free)
2 Itlog na pinalo
¼ Cup Parmesan Cheese ( Gumagamit ako ng Violife para gawin itong dairy free)
¼ tasa ng sariwang dahon ng basil
2 tasang Mozzarella Cheese
4 Cups Marinara of Choice

Mga tagubilin

Painitin muna ang oven sa 420F.
Sa isang mababaw na ulam, paghaluin ang mga mumo ng tinapay, grated parmesan cheese, asin, red pepper flakes, pulbos ng bawang, italian seasoning. Sa isa pang mababaw na ulam, haluin ang mga itlog. Ang ikatlong ulam ay idagdag ang harina.

Isawsaw ang isang hiwa ng talong sa harina, takpan ito nang buo, sa tabi ng pinaghalong itlog, hayaang tumulo ang labis. Pagkatapos ay isawsaw ito sa pinaghalong mumo ng tinapay hanggang sa ganap na mabalot sa pinaghalong mumo. Ilagay sa inihandang baking sheet na may wire rack sa itaas, ulitin gamit ang natitirang mga hiwa ng talong.

Ilagay ang baking sheet sa oven sa pangalawa mula sa itaas na rack. Maghurno ng 20 minuto o hanggang malambot ang talong at maging ginintuang ang breading.
Alisin sa oven at itabi kapag tapos na.

Samantala, sa isang medium na mangkok pagsamahin ang ricotta, basil, at 1/4 tasa ng parmesan cheese.
Maglagay ng 1/2 cup sauce sa ilalim ng 9x12 baking dish, magdagdag ng 1/3 ng talong para matakpan ang ilalim ng ulam. Itaas ang 1/3 ng ricotta cheese mixture, at 3/4 cup ng sauce. Magdagdag ng isa pang layer ng talong at ulitin ang ricotta cheese. Tapusin na may 1 1/2 tasa ng sarsa, natitirang mozzarella.
Maghurno hanggang matunaw ang keso, mga 10 minuto.
Opsyonal na iprito ng 2 minuto hanggang sa ma-brown ang keso.
Ilabas ito sa oven at hayaang umupo ng mga 10 minuto bago hiwain.