பசையம் இல்லாத தானியங்களுடன் சமையல்

குயினோவா மற்றும் தினை போன்ற பசையம் இல்லாத தானியங்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிக. இவை நிலையான அரிசி மற்றும் சோளத்திற்கு சிறந்த மாற்று ஆகும்.

எலுமிச்சை குயினோவா சாலட்
சேவை 6

2 கப் காய்கறி பங்கு
1 கப் உலர் குயினோவா
15oz கொண்டைக்கடலை, வடிகட்டி மற்றும் துவைக்க முடியும்
2 ஆங்கில வெள்ளரி, துண்டுகளாக்கப்பட்டது
1/2 சிறிய சிவப்பு வெங்காயம், நறுக்கியது
2 கப் நறுக்கப்பட்ட புதிய கீரை
1/2 தளர்வாக நிரம்பிய கப் புதிய புதினா இலைகள், இறுதியாக நறுக்கியது
1/2 கப் வெட்டப்பட்ட பாதாம்
1 கப் நொறுக்கப்பட்ட ஃபெட்டா சீஸ்
½ கப் நறுக்கிய வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளி
உப்பு மற்றும் மிளகு, ருசிக்க

எலுமிச்சை ஆடைக்கு:
1 எலுமிச்சை பிழியப்பட்டது
1/2 கப் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
1 டேபிள்ஸ்பூன் மேப்பிள் சிரப்
உப்பு மற்றும் மிளகு, ருசிக்க

திசைகள்:
லெமன் டிரஸ்ஸிங்கிற்கு: இறுக்கமான மூடி அல்லது சிறிய கிண்ணத்துடன் கூடிய ஜாடியில் பொருட்களைச் சேர்த்து, குலுக்கி அல்லது கலக்கவும்.

அதிக வெப்பத்தில் ஒரு சிறிய வாணலியில் காய்கறி ஸ்டாக் மற்றும் குயினோவாவைச் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

குயினோவா மென்மையாகவும், குழம்பு உறிஞ்சப்படும் வரை 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். சமைத்த குயினோவாவை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பஞ்சு செய்து, பின்னர் ஒரு சேமிப்பு கொள்கலன் அல்லது பெரிய கலவை கிண்ணத்தில் ஒரு மூடி கொண்டு குளிர்விக்க.

ஒரு பெரிய கலவை கிண்ணத்தில் குளிர்ந்த குயினோவாவைச் சேர்த்து, மீதமுள்ள சாலட் பொருட்களைச் சேர்க்கவும். தேவையான அளவு டிரஸ்ஸிங்குடன் தூறவும். ஒன்றாக கலந்து பரிமாறவும்.

தினை ரொட்டி
12 துண்டுகள்

1 3/4 கப் பசையம் இல்லாத அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு
1 டீஸ்பூன் சாந்தன் கம் (உங்கள் GF மாவு கலவையில் ஏற்கனவே இருந்தால் இதை விட்டுவிடவும்)
1/2 கப் தினை மாவு
1/4 கப் சைலியம் உமி தூள்
1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்
2 1/4 தேக்கரண்டி உடனடி உலர் ஈஸ்ட்
2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
1 தேக்கரண்டி உப்பு
1/3 கப் சூரியகாந்தி எண்ணெய்
1 தேக்கரண்டி ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்
1 1/2 கப் வெதுவெதுப்பான நீர் (தோராயமாக 105 -110F)
2 பெரிய முட்டை, அடித்தது (அறை வெப்பநிலை)

கிரீஸ் மற்றும் ப்ரீஹீட்: 8″ x 4″ நான்ஸ்டிக் மெட்டல் லோஃப் பானை க்ரீஸ் செய்து அடுப்பை 350F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். அடுப்பு ரேக்கை நடுத்தர நிலைக்கு ஏற்பாடு செய்யுங்கள்.

உலர் பொருட்களை இணைக்கவும்: ஒரு பெரிய கலவை கிண்ணத்தில், பசையம் இல்லாத அனைத்து-பயன்பாட்டு மாவு, சாந்தன் கம் (பயன்படுத்தினால்), தினை மாவு, சைலியம் உமி தூள், பேக்கிங் பவுடர், உப்பு, உடனடி ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றை ஒன்றாக துடைக்கவும்.

ஈரமான பொருட்களைச் சேர்க்கவும்: எண்ணெய், ஆப்பிள் சைடர் வினிகர், வெதுவெதுப்பான நீர் சேர்த்து, ஒன்றிணைக்கும் வரை நன்கு கலக்கவும். அடித்த முட்டைகளைச் சேர்த்து, கெட்டியான கேக் மாவை ஒத்த மாவைப் பெறும் வரை மற்றொரு நிமிடம் கலக்கவும் (மாவை ஒட்டும் மற்றும் ஈரமாக இருக்கும், ஆனால் அது நன்றாக இருக்கும்).

மாவை கடாயில் மாற்றவும்: ரொட்டி மாவை தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும் மற்றும் மாவின் மேற்புறத்தை மென்மையாக்க ஈரமான ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தவும்.

மாவை உயர விடுங்கள்: ஒரு சமையலறை துண்டு கொண்டு கடாயை மூடி, மாவை அடுத்த 30 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான, வரைவு இல்லாத இடத்தில் அதன் அளவு இருமடங்காக அதிகரிக்கும் வரை விடவும்.

சுட்டுக்கொள்ள: ரொட்டியின் மேல் பொன்னிறமாகும் வரை மாவை 50 முதல் 60 நிமிடங்கள் வரை சுடவும், தட்டும்போது ரொட்டி குழிவாக இருக்கும்.

முழுமையாக குளிர்விக்கவும்: தினை ரொட்டியை ரொட்டி பாத்திரத்தில் குறைந்தது 10 நிமிடங்களுக்கு குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், அதை அகற்றி ஒரு கம்பி ரேக்கில் முழுமையாக குளிர்விக்க வேண்டும்.