கத்திரிக்காய் பர்மேசன்

கிளாசிக் கத்திரிக்காய் பார்மேசனின் இந்த சுவையான வேகவைத்த பதிப்பை முயற்சிக்கவும். கத்தரிக்காயை உலர்த்துவதற்கு பதிலாக சுடுவதன் மூலம் ஆரோக்கியமானது. இது ஒரு சூப்பர் திருப்திகரமான, அனைவரையும் மகிழ்விக்கும் இதயம் நிறைந்த உணவு!

2 நடுத்தர கத்தரிக்காய் 2” தடித்த உருண்டைகளாக வெட்டப்பட்டது
2 டீஸ்பூன் எண்ணெய்
1 டீஸ்பூன் உப்பு
1 டீஸ்பூன் இத்தாலிய மசாலா
1 தேக்கரண்டி பூண்டு தூள்
¼ தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகு செதில்கள்
2 கப் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு
1 கப் அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு
12 Oz Ricotta of Choice (நான் கைட் ஹில்டைப் பயன்படுத்தி, பால் இல்லாததாக மாற்றுகிறேன்)
2 முட்டைகள் அடிக்கப்பட்டது
¼ கப் பார்மேசன் சீஸ் ( பால் இல்லாததாக மாற்ற வயோலைஃப் பயன்படுத்துகிறேன்)
¼ கப் புதிய துளசி இலைகள்
2 கப் மொஸரெல்லா சீஸ்
4 கப் மரினாரா ஆஃப் சாய்ஸ்

வழிமுறைகள்

அடுப்பை 420F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
ஒரு ஆழமற்ற பாத்திரத்தில், ரொட்டித் துண்டுகள், அரைத்த பார்மேசன் சீஸ், உப்பு, சிவப்பு மிளகுத் தூள், பூண்டுத் தூள், இத்தாலிய மசாலா ஆகியவற்றை ஒன்றாகக் கலக்கவும். மற்றொரு ஆழமற்ற உணவில், முட்டைகளை அடிக்கவும். மூன்றாவது டிஷ் மாவு சேர்க்கவும்.

ஒரு கத்தரிக்காய் துண்டை மாவில் நனைத்து, அதை முழுமையாக மூடி, அடுத்த முட்டை கலவையை, அதிகப்படியான சொட்டு சொட்ட அனுமதிக்கவும். பின்னர் க்ரம்ப் கலவையில் முழுமையாக பூசப்படும் வரை ரொட்டி துண்டு கலவையில் நனைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் மேலே ஒரு கம்பி ரேக் கொண்டு வைக்கவும், மீதமுள்ள கத்திரிக்காய் துண்டுகளுடன் மீண்டும் செய்யவும்.

மேல் ரேக்கில் இருந்து இரண்டாவது அடுப்பில் பேக்கிங் தாளை வைக்கவும். 20 நிமிடங்கள் அல்லது கத்திரிக்காய் மென்மையாகவும், ரொட்டி பொன்னிறமாகவும் இருக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும்.
அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, முடிந்ததும் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

இதற்கிடையில், ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் ரிக்கோட்டா, துளசி மற்றும் 1/4 கப் பார்மேசன் சீஸ் ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
9x12 பேக்கிங் டிஷின் அடிப்பகுதியில் 1/2 கப் சாஸை வைத்து, 1/3 கத்தரிக்காயைச் சேர்த்து, பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியை மூடி வைக்கவும். மேலே ரிக்கோட்டா சீஸ் கலவையில் 1/3 மற்றும் சாஸ் 3/4 கப். கத்திரிக்காய் மற்றொரு அடுக்கு சேர்த்து ரிக்கோட்டா சீஸ் மீண்டும். 1 1/2 கப் சாஸ், மீதமுள்ள மொஸரெல்லாவுடன் முடிக்கவும்.
சீஸ் உருகும் வரை, சுமார் 10 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
பாலாடைக்கட்டி பிரவுன் ஆகும் வரை 2 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
அதை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, வெட்டுவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன் உட்கார வைக்கவும்.