inmersiones parte 3- baba ghanoush

Prueba esta deliciosa salsa libanesa tradicional, Baba Ghanoush, hecha con berenjena asada, tahini y ajo. ¡Un aderezo perfecto para pan de pita o agréguelo a su sándwich favorito para elevarlo!

2 berenjenas medianas
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de jugo de limón
¼ taza de tahini
¼-½ taza de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de perejil de hoja plana fresco picado, más extra para decorar
½ cucharadita de sal, al gusto
¼ de cucharadita de zumaque molido
¼ de cucharadita de pimentón ahumado

Opcional para servir con pita caliente o tostada, palitos de zanahoria, tiras de pimiento morrón, rodajas de pepino, papas fritas, galletas saladas o sírvalo en su abanico con un sándwich de primera

Direcciones-

Precalentar el horno a 450 grados.

Cubra una bandeja para hornear grande con borde con papel de aluminio para evitar que la berenjena se pegue a la sartén.

Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo, marcar la carne con líneas paralelas y verticales. Cepille los lados cortados ligeramente con aceite de oliva. Colóquelos en la fuente preparada con los lados cortados a la mitad hacia abajo.

Asa la berenjena hasta que el interior esté muy tierno y la piel esté de color marrón oscuro, alrededor de 35 a 40 minutos. Retire del horno y deje enfriar.

Saque la carne con una cuchara grande en un colador de malla sobre un tazón, dejando la piel para desechar.

Con la cuchara, exprime la mayor cantidad de agua posible de la berenjena.

Agregue el ajo y el jugo de limón a la berenjena y bátala enérgicamente con un tenedor hasta que la berenjena se rompa. Como huevos revueltos.

Agregue el tahini al tazón y revuelva hasta que se incorpore. Continúe revolviendo, rocíe lentamente el aceite de oliva.

Debe quedar una consistencia cremosa.

Agregue el perejil, la sal, el pimentón y el zumaque.

¡Adorne con perejil adicional y aceite de oliva y disfrute!