Cocinando con Mariscos- Pescado con Costra de Almendras y Camarones con Ajo y Miel

No se deje intimidar por cocinar con mariscos. Aprende a hacer tilapia con costra de almendras y camarones con ajo y miel. Dos sencillas recetas de mariscos que puedes incorporar a tu rutina semanal de comidas. ¡Delicioso y saludable!

Tilapia con costra de almendras y salsa de alcaparras
Ingredientes
Hace 4 porciones
Aceite de canola en aerosol para cocinar
1/2 taza de migas de hojuelas de maíz
1/4 taza de harina de almendras
¼ taza de levadura nutricional
1 1/2 cucharaditas de pimentón ahumado
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de mostaza seca
½ cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta recién molida
½ taza de claras de huevo
1 libra de pescado a elección

INGREDIENTES- Salsa de alcaparras
1/2 taza de mayonesa
1 cucharada de eneldo seco
2 cucharadas de alcaparras escurridas
1 cucharada de mostaza dijon
2 cucharadas de jugo de limón fresco


Precaliente el horno a 400 o use una freidora de aire. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Coloque una rejilla de alambre en la bandeja para hornear y cúbrala con aceite en aerosol.

Mezcle las migas de hojuelas de maíz, la harina de almendras, la levadura nutricional, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la mostaza seca, la sal y la pimienta en un tazón poco profundo.

Batir las claras de huevo en un segundo plato poco profundo.

Corta tu pescado en tiras.

Agregue el pescado a las claras de huevo. Gire para cubrir.

Transfiere cada tierno a la mezcla de almendras; gire para cubrir uniformemente.

(Deseche la mezcla restante de clara de huevo y almendras).

Coloque los tiernos en una bandeja para hornear con aceite en aerosol.

Hornee el pescado hasta que esté dorado y crujiente de 20 a 25 minutos.

Camarones con Ajo y Miel
Para 4 personas

⅓ taza de miel
¼ taza de aminoácidos de coco
4 dientes de ajo picados
1 cucharadita de jengibre recién rallado
¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
1 cucharada de aceite de oliva
1 libra de camarones crudos pelados y desvenados
1 cucharada de semillas de sésamo
1 cebolla verde en rodajas finas

Instrucciones
En un tazón pequeño, mezcle la miel, la salsa de soya, el ajo, el jengibre y las hojuelas de pimiento rojo.

Coloque los camarones en un recipiente aparte y vierta 1/3 de la salsa encima. Revuelva para cubrir los camarones, luego deje marinar durante 15-20 minutos.

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agregue los camarones (desechando el adobo sobrante) y cocine de 1 a 2 minutos por cada lado, hasta que estén rosados y apenas cocidos.

Vierta los 2/3 restantes de la salsa en la sartén y cocine a fuego lento, revolviendo con los camarones mientras se reduce ligeramente y se calienta, durante aproximadamente un minuto.

Apague el fuego, agregue las semillas de sésamo y cubra con cebollas verdes rebanadas antes de servir.

Servir solo o sobre arroz.