Cocinar con tofu

Aprende a usar tofu de 2 maneras, usando tofu suave y extra firme.
Conozca las diferencias entre ellos y cuáles son los beneficios.

Budín de chocolate
Rinde de 4 a 6 porciones
1/4 taza de azúcar o fruta del monje
1 libra de tofu sedoso
½ taza de cacao en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
1½ cucharaditas de canela molida
½ cucharadita de chile en polvo, o más al gusto
Virutas de chocolate y nata montada
(opcional)

Direcciones

En una olla pequeña, combine el azúcar con ¾ de taza de agua; llevar a ebullición y cocinar hasta que el azúcar se disuelva, revolviendo ocasionalmente. Enfriar un poco.

Coloque todos los ingredientes excepto las virutas de chocolate en una licuadora y haga puré hasta que quede completamente suave, deteniendo la máquina para raspar los lados si es necesario. Divida entre 4 a 6 moldes y enfríe durante al menos 30 minutos. Si lo desea, decore con virutas de chocolate antes de servir.

tofu de sésamo
Hace 4 porciones
1 libra de tofu extra firme
1/4 taza de aminoácidos de coco
1 diente de ajo picado
1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
1/4 taza de vinagre de arroz
¼ taza de jarabe de arce
2 cucharaditas de aceite de sésamo
1/2 cucharada de semillas de sésamo
1 cucharada de maicena
⅓ taza de agua
2 cucharadas de aceite de elección
Cebollas verdes

Instrucciones
Exprime el tofu y córtalo en cubos. Agregue a una bolsa ziplock grande con maicena y agite hasta que el tofu esté cubierto con maicena.
En un tazón pequeño, mezcle el jarabe de arce, los aminoácidos de coco, el ajo y el pimiento rojo, el vinagre de vino de arroz y el aceite de sésamo con un batidor.
Caliente la sartén y agregue 2 cucharadas de aceite de su elección. Agregue el tofu y dore por todos lados.
Agregue la salsa y mezcle. Espere hasta que la salsa se espese, unos 2 minutos.
Sazone con semillas de sésamo y cebollas verdes picadas