Albóndigas de pavo, feta y espinacas en salsa marinara

Prueba estas deliciosas albóndigas de pavo magras y ricas en proteínas con una deliciosa salsa marinara. ¡Perfectas solas o con pasta!

Albóndigas de Pavo con Marinara

Ingredientes
450 g de pavo
1/2 taza de pan rallado Panko
1/2 taza de queso feta desmenuzado
1 paquete (280 g) de espinacas picadas congeladas, descongeladas y exprimidas
La ralladura de un limón fresco
1 cucharadita de mostaza Dijon
1 huevo batido
1/4 cucharadita de sal kosher
1/2 cucharadita de pimienta negra

Decoración opcional:
Queso parmesano
Albahaca fresca

Marinara:
Frasco de su marinara favorita
1 cucharada de condimento italiano
½ cucharada de hojuelas de chile rojo
½ taza de cebolla amarilla
2 dientes de ajo picados
Un chorrito de vinagre balsámico
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de albahaca picada

Instrucciones
Preparar la salsa: En una sartén antiadherente grande, caliente el aceite a fuego medio-alto.
Agregue la cebolla y el ajo y cocine durante aproximadamente 1 minuto. Agregue el condimento italiano y las hojuelas de pimiento rojo. Añada un chorrito de vinagre balsámico. Ahora, añade la marinara con ¼ de agua y enjuaga el frasco. Lleva a ebullición, baja el fuego y cocina a fuego lento.

Prepara las albóndigas: En un tazón grande, bate el huevo, añade la ralladura de limón, el queso feta, el pan rallado y las espinacas descongeladas.

Añade el pavo. Mezcla bien. Sazona con sal y pimienta. Extiende las albóndigas. Forma unas 10.

Añade las albóndigas a la sartén, dóralas por todos lados y luego hornea a 200 °C durante 10 minutos o hasta que estén firmes. Retíralas del horno y añade las albóndigas a la marinara.

Decóralas con albahaca fresca y queso parmesano.

Sírvelas solas o con pasta.