Σούπα με νουντλς κοτόπουλου Rotisserie

Δοκιμάστε αυτή τη νόστιμη σούπα με νουντλς κοτόπουλου που φτιάχνεται από ένα κατάστημα που αγόρασε κοτόπουλο ψητό. Θα σας δείξω πώς να φτιάξετε τον πιο εκπληκτικό ζωμό χρησιμοποιώντας ολόκληρο το κοτόπουλο. Το κολλαγόνο και τα θρεπτικά συστατικά στον ζωμό των οστών δεν μπορούν να νικηθούν!

1 Μαγειρεμένη ψησταριά - Κοτόπουλο και σφάγιο χωρισμένα
1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο
2 φύλλα δάφνης
½ κίτρινο κρεμμύδι
4 γαρύφαλλα
5 φλιτζάνια νερό
1 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο (περίπου 1 μέτριο)
1 φλιτζάνι σέλινο ψιλοκομμένο (περίπου 3 κοτσάνια σέλινου)
1 φλιτζάνι καρότο σε φέτες (περίπου 2 μέτρια)
1 (32 ουγγιές) ζωμό δοχείου
4 φλιτζάνια ζυμαρικά άψητα αυγών ή νουντλς της επιλογής σας
1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Παρασκευή
Χωρίζουμε το κρέας από το κοτόπουλο ψητό και το αφήνουμε στην άκρη.
Τοποθετήστε το σφάγιο κοτόπουλου, το φύλλο δάφνης, τους κόκκους πιπεριού, 1 κίτρινο κρεμμύδι κομμένο στη μέση, acv σε ολλανδικό φούρνο. Γεμίζουμε με νερό μέχρι να καλύψει όλα τα υλικά. Φέρτε σε βράση? σκεπάζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά. Μπορείτε επίσης να το κάνετε σε κατσαρόλα ή χύτρα ταχύτητας για 12 λεπτά με το χέρι.
Στραγγίστε το μαγειρικό υγρό μέσα από ένα κόσκινο πάνω από ένα μπολ, πετάτε τα λαχανικά και τα στερεά.
Επιστρέψτε το υγρό στο τηγάνι. Προσθέστε επιπλέον ζωμό σε κουτί. Δοκιμάζουμε και αλατοπιπερώνουμε.
Προσθέστε το κρεμμύδι, τα καρότα και το σέλινο. αφήνουμε να πάρει μια βράση.
Σκεπάζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 6 λεπτά.
Προσθέστε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο, τα noodles και τα υπόλοιπα υλικά. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
Δοκιμάστε ξανά μια εποχή αν χρειαστεί. Σερβίρετε ζεστό