பிரஞ்சு வெங்காய சூப்

இந்த கிளாசிக் பிரெஞ்ச் வெங்காய சூப்பை எப்படி செய்வது என்று அறிக. நலிந்த, சுவையான மற்றும் சரியான இரவு விருந்து துவக்கி!

தேவையான பொருட்கள்
4 டீஸ்பூன் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
2 டீஸ்பூன் வேகன் வெண்ணெய்
6 நடுத்தர மஞ்சள் வெங்காயம், பாதியாக மற்றும் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
1 தேக்கரண்டி கடல் உப்பு மற்றும் மிளகு
1½ தேக்கரண்டி பால்சாமிக் வினிகர்
1 டீஸ்பூன் வொர்செஸ்டைர்
1½ தேக்கரண்டி புதிய தைம் இலைகள்
3 தேக்கரண்டி அனைத்து நோக்கம் கொண்ட வெள்ளை மாவு
½ கப் ஷெர்ரி சமையல் ஒயின்
6 கப் காய்கறி குழம்பு
முதலிடம்
பக்கோடா துண்டுகள்
பார்மேசன் சீஸ்
புதிய தைம்

வழிமுறைகள்
எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெயை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் அல்லது டச்சு அடுப்பில் நடுத்தர வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். வெங்காயம், உப்பு மற்றும் பல அரைத்த மிளகு சேர்த்து கலக்கவும். அதை அகற்றி, வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும்
மற்றும் சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், ஒவ்வொரு சில நிமிடங்களுக்கும் கிளறி, அல்லது வெங்காயம் மிகவும் மென்மையாக இருக்கும் வரை.
சராசரியாக வெப்பத்தை அதிகரித்து, மேலும் 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அடிக்கடி கிளறி, பொன்னிறமாகும் வரை. பிரவுனிங் செயல்முறையை விரைவுபடுத்த வெங்காயத்தில் 2 டீஸ்பூன் தண்ணீர் அதிகரிப்பு சேர்க்க விருப்பம். ஆவியாகும் வரை தண்ணீரைத் தொடர்ந்து சேர்க்கவும். உங்கள் வெங்காயம் பணக்கார, பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும்.
வெங்காயம் சமைத்தவுடன், செர்ரி சேர்த்து, அது ஆவியாகும் வரை கிளறி, கடாயை டிக்லேஸ் செய்யவும்.
வினிகர், வொர்செஸ்டைர், தைம் சேர்த்து, கிளறவும். வெங்காயத்தில் மாவு தூவி, கிளறி, 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். குழம்பு சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
அடுப்பை 425 க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் கொண்டு வரிசைப்படுத்தவும். பக்கோடா துண்டுகளை, சீஸ் சேர்த்து, பேக்கிங் தாளில் வைத்து, துண்டுகள் வறுக்கப்பட்டு, சீஸ் உருகும் வரை, 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை பேக் செய்யவும்.
சூப்பை ரமேக்கின்கள் அல்லது கிண்ணங்களில் ஊற்றி, ஒவ்வொன்றின் மேல் ஒரு வறுக்கப்பட்ட பக்கோடா துண்டு மற்றும் புதிய வறட்சியான தைம்.