ویگن جیک فروٹ ٹیکوز

جیک فروٹ کے ساتھ بنائے گئے ان ذائقہ دار سموکی ٹیکو کو آزمائیں! ایک تفریحی صحت مند گوشت کا متبادل جس کا ذائقہ بہت اچھا ہے اور اس میں گوشت کی ساخت ہے۔ ہم tacos، سلاد اور برگر کے لیے ایک فوری سلاؤ بھی بہترین بنائیں گے!

4-6 ٹیکو بناتا ہے۔

اجزاء

جَیک فروٹ
پانی یا نمکین پانی میں 1 20 آونس کین جیک فروٹ (شربت میں نہیں)
2 چمچ ایوکاڈو تیل
1/2 بڑی سفید یا پیلی پیاز (باریک کٹی ہوئی)
1/2 چائے کا چمچ سمندری نمک
½ کھانے کا چمچ تمباکو نوش پیپریکا
½ کھانے کا چمچ زیرہ
آدھا کھانے کا چمچ مرچ پاؤڈر
1-2 کھانے کے چمچ راہب پھل یا چینی
1 کھانے کا چمچ ٹماٹر کا پیسٹ
1/4 کپ ناریل امینوس
آدھا کپ پانی
1 کھانے کا چمچ چونے کا رس

جیک فروٹ کو اچھی طرح دھو کر نکال لیں۔ پھر چھانٹنا شروع کریں۔ ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے یا مثلث کی شکل میں آتے ہیں۔ جیک فروٹ کے درمیانی "بنیادی" حصے کو کاٹ دیں جو ساخت میں سخت ہے اور اسے باقی پھلوں سے الگ کر دیں۔ پھر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ جیک فروٹ کے بقیہ حصے کے لیے جو زیادہ سخت دکھائی دیتا ہے، اپنے ہاتھوں کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کھینچنے کے لیے استعمال کریں۔ آپ بنیادی طور پر جیک فروٹ کو چھوٹے، کٹے ہوئے / کٹے ہوئے ٹکڑوں میں حاصل کرنے کی کوشش کر رہے ہیں۔ جیک فروٹ کو ایک بار پھر ایک کولینڈر میں کللا کریں، نالی کریں اور اچھی طرح خشک کریں۔

درمیانی آنچ پر ایک بڑے پین کو گرم کریں۔ گرم ہونے پر، پسند کا تیل، پیاز ڈالیں۔ 4-5 منٹ تک بھونیں یا جب تک کہ پیاز گولڈن براؤن اور نرم نہ ہوجائے۔
جیک فروٹ، نمک، پیپریکا، زیرہ، مرچ پاؤڈر، کوکونٹ شوگر، کوکونٹ امائنوز، ٹماٹر پیسٹ، پانی اور چونے کا رس شامل کریں۔ کوٹ کرنے کے لئے ہلائیں اور گرمی کو کم - درمیانے درجے تک کم کریں۔ ڈھک کر تقریباً 20 منٹ تک پکائیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔

گرمی کو درمیانے درجے پر کریں اور تھوڑا سا اضافی رنگ/بناوٹ حاصل کرنے کے لیے مزید 2-3 منٹ تک پکائیں۔ پھر گرمی سے ہٹا دیں۔

گوبھی کا سلا۔

2 کپ کٹی ہوئی جامنی گوبھی
1 گاجر کٹی ہوئی۔
1 باریک کٹا ہوا جالپیو
1 چائے کا چمچ میپل کا شربت یا اس سے زیادہ حسب ذائقہ
نمک اور کالی مرچ حسبِ ذائقہ
2 کھانے کے چمچ چونے کا رس
2 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل
½ کپ تازہ لال مرچ باریک کٹی ہوئی۔
1 چائے کا چمچ سرخ شراب کا سرکہ
¼ کپ کٹی ہوئی ہری پیاز

ہدایات

شہد، نمک، کالی مرچ، چونے کا رس، تازہ لہسن، زیتون کا تیل، سرخ وائن سرکہ ملا کر ڈریسنگ بنائیں۔ اس وقت تک مکس کریں جب تک سب مل نہ جائیں۔ بیٹھو ایک طرف.

ایک بڑے پیالے میں باقی اجزاء، چٹکی بھر نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔ ڈریسنگ میں ڈالیں اور یکجا کرنے کے لیے ٹاس کریں۔ مسالا کے لیے ذائقہ۔

اضافی ٹیکو اجزاء

ٹارٹیلس
ایواکاڈو
سالسا
لال مرچ