patlıcan Parmesan

Klasik patlıcan parmesanının bu lezzetli pişmiş versiyonunu deneyin. Patlıcanı kurutmak yerine fırınlayarak daha sağlıklı hale getirdi. Bu herkesi memnun edecek süper doyurucu, doyurucu bir yemek!

2 orta boy Patlıcan 2 ”kalın yuvarlak dilimlenmiş
2 yemek kaşığı yağ
1 ÇK Tuz
1 tatlı kaşığı italyan çeşnisi
1 ÇK Sarımsak Tozu
¼ ÇK Kırmızı Biber Gevreği
2 su bardağı galeta unu
1 fincan çok amaçlı un
12 Oz Ricotta of Choice (Sütsüz yapmak için Kite hill kullanıyorum)
2 Çırpılmış Yumurta
¼ Bardak Parmesan Peyniri (Sütsüz olması için Violife kullanıyorum)
¼ Fincan Taze Fesleğen Yaprağı
2 Su Bardağı Mozzarella Peyniri
4 Bardak Tercih Edilen Marinara

Talimatlar

Fırını 420F'ye ısıtın.
Bir sığ tabakta galeta unu, rendelenmiş parmesan peyniri, tuz, kırmızı pul biber, sarımsak tozu, italyan baharatlarını karıştırın. Başka bir sığ tabakta yumurtaları çırpın. Üçüncü bir tabak unu ekleyin.

Bir patlıcan dilimini una batırın, üzerini tamamen kapatın, ardından yumurtalı karışımın fazlasının akmasını sağlayın. Daha sonra, ekmek kırıntısı karışımına tamamen kaplanana kadar ekmek kırıntısı karışımına daldırın. Hazırlanan fırın tepsisine üstüne bir tel ızgara yerleştirin, kalan patlıcan dilimleri ile tekrarlayın.

Fırın tepsisini üst raftan ikinci fırına yerleştirin. 20 dakika veya patlıcan yumuşayana ve ekmek altın rengi olana kadar pişirin.
Fırından çıkarın ve bittiğinde kenara koyun.

Bu arada orta boy bir kapta ricotta, fesleğen ve 1/4 su bardağı parmesan peynirini birleştirin.
9x12 fırın tepsisinin tabanına 1/2 su bardağı sos koyun, tabağın altını kaplayacak şekilde patlıcanın 1/3'ünü ekleyin. Üzerine ricotta peyniri karışımının 1/3'ünü ve 3/4 su bardağı sosu ekleyin. Başka bir patlıcan tabakası ekleyin ve ricotta peynirini tekrarlayın. Kalan mozzarella peyniri ile 1 1/2 bardak sos ile bitirin.
Peynir eriyene kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
İsteğe bağlı olarak peynir kızarana kadar 2 dakika kavurun.
Fırından çıkarın ve kesmeden önce yaklaşık 10 dakika bekletin.