ซอสพาสต้า - มังสวิรัติ Alfredo และ Marinara

เรียนรู้วิธีทำซอสพาสต้ามังสวิรัติแสนอร่อยทั้งสองนี้ Alfredo มังสวิรัติและพาสต้า Marinara การทำซอสของคุณเองจะลดปริมาณโซเดียมและช่วยให้คุณควบคุมสารปรุงแต่งที่คุณใส่ลงไปได้ คุณจะตกใจเมื่อเห็นว่าการทำด้วยตัวเองนั้นง่ายและรวดเร็วเพียงใด!

อัลเฟรโดมังสวิรัติ
เสิร์ฟ 2 ถ้วย

1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันอะโวคาโด
3 กลีบกระเทียมสับ
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
พาร์เมซานชีสขูดฝอยจากพืช 1/2 ถ้วยตวง ฉันใช้ (ไวโอไลฟ์)
มัสตาร์ดแห้ง 1/2 ช้อนชา
1 ช้อนชา เกลือและพริกไทย
3 ถ้วยนมจากพืช
แป้งข้าวโพด 1/4 ถ

ผสมแป้งข้าวโพดและนมจากพืชเข้าด้วยกันในชามขนาดใหญ่หรือถ้วยตวงของเหลวขนาดใหญ่ ตรวจดูให้แน่ใจว่ามีกระจุกทั้งหมดออก

สับกระเทียม 3 กลีบ อุ่นน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ เพิ่มกานพลู ผัดเป็นเวลา 1 นาที
ลดความร้อนลงเหลือน้อยและ
ใส่นม มัสตาร์ด เกลือ พริกไทย ตีให้เข้ากันจนซอสข้นและจับตัวเป็นก้อน
เพิ่มน้ำส้มสายชูปัด เพิ่มชีสปัด
นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มนมจากพืชลงไปอีกเล็กน้อยหากคุณต้องการให้ซอสบางลง
เพิ่มในพาสต้า ปรุงรสตามชอบ

ซอสมะเขือเทศหม้อทันที
ทำให้ 3-4 ถ้วย

วัตถุดิบ
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมสีเหลือง ½ หัว สับละเอียด
1.5 ช้อนชา เกลือ
2 กลีบกระเทียมสับ
ใบโหระพา 2 ถ้วย ~15-16 ใบ
มะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋อง 28 ออนซ์
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ
ออริกาโนแห้ง 2 ช้อนชา
พริกไทยเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ
เลือกโหมด 'Saute' ของ Instant Pot และตั้งค่าเป็น 'High'
ใส่น้ำมันและเมื่อร้อนแล้วให้ใส่หัวหอม กระเทียม และเกลือ ผสมให้เข้ากัน

ปรุงอาหารต่อไปจนกว่าหัวหอมจะนิ่มและเปลี่ยนเป็นสีโปร่งแสง

ใส่ใบโหระพาพร้อมกับมะเขือเทศ ออริกาโนและ
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ ขูดก้นหม้อเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีอะไรติดอยู่ กดยกเลิกแล้วปิดฝา ปรุงอาหารด้วยความดันสูงเป็นเวลา 10 นาที

เมื่อรอบการทำอาหารเสร็จสิ้น ให้ปล่อยแรงดันทันทีโดยเลื่อนวาล์วไอน้ำไปที่ตำแหน่งระบาย

เปิดฝาแล้วคนซอสเร็วๆ

ใช้เครื่องปั่นแบบแช่เพื่อปั่นส่วนผสมให้ละเอียด หากใช้เครื่องปั่น ให้ปล่อยให้ซอสมารินาราเย็นลงอย่างน้อย 10 นาทีก่อนที่จะบด

หากซอสของคุณมีรสฝาดเกินไป ให้ใช้น้ำตาลเพื่อให้สมดุลกัน ฉันจะเริ่มต้นด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนชาและใช้ตามต้องการ