แพนเค้กต้นหอมหรือที่เรียกว่า Pajeon

เรียนรู้วิธีทำแพนเค้กต้นหอมอย่างรวดเร็วนี้ เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยง่ายๆ กับเพื่อนๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มหรือเครื่องเคียง เช่น กิมจิหรือซุป

แพนเค้กต้นหอมเกาหลี Pajeon

ส่วนผสม:
แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
แป้งข้าวหรือแป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1/4 ช้อนชา
เกลือโคเชอร์ 1/4 ถ้วย
น้ำเย็น 3/4 ถ้วย
ต้นหอมหั่นเป็นแว่นบางๆ 1/2 ถ้วย
น้ำมันอะโวคาโด 2 ช้อนโต๊ะ

ซอส:
ผสมส่วนผสมเหล่านี้ในชามเล็กๆ:
ซอสถั่วเหลือง 1/4 ถ้วยหรือซอสถั่วเหลืองผสมน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
ต้นหอมซอย
ซอสศรีราชา 1/2 ช้อนโต๊ะ

ทำซอสจิ้มโดยใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วตีให้เข้ากัน
ทำแป้งโดยผสมแป้ง แป้งข้าวโพด เกลือ และน้ำตาล

เติมน้ำแข็งเย็นลงไปทีละน้อย ผสมให้เข้ากัน แป้งจะได้ไม่เหลวเกินไป
ในกระทะขนาดใหญ่ที่อุ่นแล้ว ใส่น้ำมันหรือสเปรย์ทำอาหารลงในกระทะให้ทั่ว ใส่ต้นหอมในแนวตั้งและแนวนอนเกือบเป็นรูปตาข่าย ทำให้ตรงกลางเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดใหญ่ ปล่อยให้สุกประมาณ 2 นาที
เทแป้งลงไปบนต้นหอมเพื่อให้แป้งบาง ๆ คลุมทั้งหมด สุกประมาณ 2-3 นาที หรือจนกว่าด้านล่างจะกรอบแต่ด้านบนยังไม่หลวม
พลิกแพนเค้กเบาๆ ใช้ไม้พายเกลี่ยให้แบนและสุกจนกรอบ เมื่อสุกแล้ว วางบนเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมซอสจิ้ม