ローストトマトのバジルスープ

このシンプルでクラシックなビーガン向けトマトスープの作り方を学びましょう。もうキャンベルは食べられないでしょう！

トマト 7個 4等分に切る
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
無塩バター 大さじ2
黄玉ねぎ 1個 みじん切りにする
みじん切りにしたニンニク 4片
刻んだ新鮮なタイム 大さじ1
コーシャーソルト 小さじ1
挽いた黒コショウ 小さじ1/2
1 28オンストマトを潰してもいいですか
新鮮なバジル 1 カップ（粗く刻む）
砂糖 大さじ1
野菜ストック 2カップ
牛乳 2/3カップ

オーブンを375°Fに予熱します。
半分に切ったトマトを天板に広げます。オリーブオイルを回しかけ、塩、黒胡椒をふる。
トマトを1時間ローストします。オーブンから取り出して脇に置きます。
大きな鍋（またはダッチオーブン）に大さじ2の油またはバターを入れ、中強火で加熱します。
玉ねぎを加えて5分ほど炒めます。
ニンニク、タイム、塩、コショウを加えてかき混ぜます。さらに1分間炒めます。
鍋に砕いたトマト、バジル、砂糖を加えます。火を弱めて10分ほど煮ます。
鍋にストックとローストトマトを加えます。時々かき混ぜながら30分ほど煮ます。
浸漬ブレンダーを使用してスープをピューレにするか、非常に慎重にブレンダーまたはフードプロセッサーに移してピューレにします。これはおそらく、数回に分けて行う必要があります。スープを鍋に戻します。
クリームを混ぜます。