Quinoa tabouli

टैबौली का यह त्वरित, प्रोटीन से भरपूर संस्करण सीखें। यह विटामिन और अच्छे वसा से भरपूर है। सलाद, ह्यूमस या अकेले खाने के लिए एक उत्तम अतिरिक्त।

Quinoa tabouli
2 कप बनाता है

1 कप पका हुआ क्विनोआ
1 बड़ा या दो मध्यम टमाटर, छोटे कटे हुए
1 खीरा, कटा हुआ (वैकल्पिक)
4 स्कैलियन, कटा हुआ
2 कलियाँ लहसुन, बारीक काट लें
2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा पुदीना
2 गुच्छे कटा हुआ ताजा घुंघराले अजमोद
1/4 कप जैतून का तेल
1/4 कप नींबू का रस
1/2 छोटा चम्मच नमक, या स्वादानुसार
वैकल्पिक- ½ कप कलामाता जैतून
निर्देश:
एक मध्यम बर्तन में, ½ कप क्विनोआ को 1 कप पानी में ढककर उबाल लें। धीमी आंच पर आंच धीमी करें, ढक दें और लगभग 10 मिनट तक पकने दें, या जब तक कि क्विनोआ पक न जाए और अधिकांश तरल अवशोषित न हो जाए।

एक बड़े कटोरे में, टमाटर, खीरे, हरा प्याज, लहसुन, ताजा पुदीना और ताजा अजमोद मिलाएं। पका हुआ क्विनोआ, जैतून का तेल, नींबू का रस और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाने के लिए धीरे से हिलाएँ। स्वादानुसार नमक से सजाएं। कटे हुए कलमाता जैतून जोड़ने का विकल्प।

अजमोद और पुदीना जितना अधिक बारीक किया जाएगा, उतना अच्छा होगा।