अंडे बेनेडिक्ट

जानें कि इस पसंदीदा नाश्ते को कैसे बनाया जाए, एग्स बेनेडिक्ट को होममेड हॉलैंडाइस सॉस के साथ!

सामग्री-
अंग्रेजी मफ़िन
टमाटर कटा हुआ
स्मोक्ड सामन मछली
ताजा पालक

हॉलैंडाइस
परोसता है 4
सामग्री
3 अंडे की जर्दी
स्वाद के लिए 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस या इच्छानुसार अधिक
1 चम्मच डिजॉन सरसों
1/4 चम्मच नमक
चुटकी भर लाल मिर्च
पतली स्थिरता के लिए 1/2 कप अनसाल्टेड मक्खन या घी या अधिक, पिघला हुआ और गर्म

निर्देश
मक्खन को लगभग 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव में पिघलाएं (सुनिश्चित करें कि यह ढका हुआ हो क्योंकि यह बिखर जाएगा) जब तक कि यह गर्म न हो जाए। वैकल्पिक रूप से, आप इसे स्टोव पर गर्म कर सकते हैं।

एक कटोरे में अंडे की जर्दी, नींबू का रस, डिजॉन, नमक और लाल मिर्च डालें और अच्छी तरह मिश्रित होने तक फेंटें।

गर्म मक्खन को धीरे-धीरे मिश्रण में प्रवाहित करें, लगातार चलाते रहें जब तक कि यह इमल्सीफाइड न हो जाए।

बेनेडिक्ट के ऊपर डालें और तुरंत परोसें।

उबला फूटा अंडा

4 बड़े अंडे
कोषर नमक
काली मिर्च पाउडर
पानी

निर्देश

पानी गर्म करें. एक मध्यम सॉस पैन को लगभग 2/3 पानी से भरें और तेज़ आंच पर उबाल लें।

पानी को धीमी आंच पर उबलने दें। आंच धीमी कर दें और पानी को धीमी आंच पर उबलने दें। आपको बुलबुले सतह पर आते हुए दिखाई देने चाहिए, लेकिन वे लुढ़कते नहीं होंगे। (यदि आप इसे पहले उबालते हैं तो उबाल को नियंत्रित करना आसान और तेज होता है, फिर शुरू से ही इसे एकदम सही उबाल पर लाने की कोशिश करने के बजाय आंच को कम कर दें।)

अंडे को बारीक जाली वाली छलनी में फोड़ लें। 1 बड़े अंडे को एक कटोरे के ऊपर महीन जाली वाली छलनी में फोड़ लें। अंडे को धीरे से घुमाएं, ताकि अंडे की सफेदी का पतला भाग निकल जाए।
अंडे को पानी में डुबा दीजिये. सुनिश्चित करें कि पानी अभी भी धीमी आंच पर है। अंडे को सावधानी से पानी में डालें।

2 मिनट तक पकाएं. एक स्लेटेड चम्मच से अंडा निकालें। अंडे को पानी से निकालने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें।

अंडे को थपथपा कर सुखा लें. अंडे को एक प्लेट में रखें और अंडे को कागज़ के तौलिये से हल्के से थपथपाकर सुखा लें।

नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

अंग्रेजी मफिन टोस्ट करें
अन्य सामग्री को पैन में भून लें.
इंग्लिश मफिन में पालक या स्मोक्ड सैल्मन मिलाएं।
ऊपर से पका हुआ अंडा और हॉलैंडाइस डालें।
तत्काल सेवा।