सार्डिन के साथ खाना पकाना - नींबू केपर सार्डिन पास्ता

क्या आपने कभी यह जानने की कोशिश की है कि डिब्बाबंद सार्डिन का उपयोग कैसे किया जाता है? आपने पहले भी सुना होगा कि वे पोषण से भरपूर होते हैं! प्रोटीन, ओमेगा, कैल्शियम से भरपूर और दिल के स्वास्थ्य के लिए अद्भुत हैं। ये छोटे-छोटे रत्न कई तरह के स्वादों में आते हैं और कई अलग-अलग व्यंजनों में इस्तेमाल किए जा सकते हैं। इन बहुमुखी स्वादिष्ट पैक का उपयोग करके झटपट पास्ता बनाने का तरीका जानें।

4 लोगों के लिए

2 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
1/4 कप पैंको ब्रेडक्रंब
1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
1 लहसुन की कली बारीक कटी हुई
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे
तेल में 1 टिन सार्डिन
1 नींबू का छिलका
2 बड़ा चम्मच नींबू का रस
2 बड़ा चम्मच केपर्स जूस के साथ
½ या 1 छोटा
शैलट पतले कटे हुए
8 औंस स्पेगेटी, लिंगुइनी या पसंद का पास्ता
2 लहसुन की कली बारीक कटी हुई
¼ कप इटैलियन पार्सले बारीक कटा हुआ
1/2 कप पास्ता पानी
निर्देश
ब्रेडक्रंब-
मध्यम आंच पर एक पैन में जैतून का तेल गर्म करें
इसमें कटा हुआ लहसुन डालें और तब तक पकाएं जब तक इसकी खुशबू न आने लगे (लगभग 30 सेकंड)
ब्रेडक्रंब और टमाटर का पेस्ट डालें
सुनहरा और कुरकुरा होने तक टोस्ट करें (जैसे गीली रेत सूखी रेत बन जाती है) बाद के लिए अलग रख दें।

उसी पैन में, बचा हुआ तेल और प्याज़ डालें, नमक और काली मिर्च छिड़कें और नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग 3 मिनट तक पकाएँ।
इस बीच, पास्ता को उबलते पानी में डालें और नरम होने तक पकाएँ; पानी को छान लें, कुछ पकाने वाले तरल को बचाकर रखें। प्याज़ के नीचे की आँच को मध्यम-तेज़ कर दें और नींबू का छिलका, लहसुन, केपर्स और लाल मिर्च के टुकड़े डालें, बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग 2 मिनट तक गर्म होने तक पकाएँ।
इसमें सार्डिन डालें और मछली को मिश्रण में लपेटते हुए एक और मिनट तक पकाएँ।
पास्ता को सार्डिन मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
इसमें पास्ता का पानी और नींबू का रस डालें। पास्ता को कोट होने तक हिलाते हुए पकाएँ। स्वाद लें और मसाला समायोजित करें, अजमोद और ब्रेड क्रम्ब्स से गार्निश करें।