Kochen mit Sardinen – Zitronen-Kapern-Sardinen-Pasta

Wollten Sie schon immer wissen, wie man Sardinen aus der Dose verwendet? Sie haben vielleicht schon gehört, dass sie ein wahres Nährstoffwunder sind! Sie sind reich an Proteinen, Omega-Fettsäuren und Kalzium und wirken sich positiv auf die Herzgesundheit aus. Diese kleinen Schätze sind in verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich und lassen sich in vielen verschiedenen Rezepten verwenden. Erfahren Sie, wie Sie mit diesen vielseitigen, köstlichen Packungen schnell Pasta zubereiten.

Für 4 Personen

2 EL Olivenöl
1/4 Tasse Panko-Semmelbrösel
1 EL Tomatenmark
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 TL rote Paprikaflocken
1 Dose Sardinen in Öl
1 Zitrone, abgerieben
2 EL Zitronensaft
2 EL Kapern mit Saft
½ oder 1 kleine
Schalotte, dünn geschnitten
225 g Spaghetti, Linguini oder Pasta nach Wahl
2 Knoblauchzehen, gehackt
¼ Tasse fein gehackte italienische Petersilie
½ Tasse Nudelwasser
ZUBEREITUNG
Semmelbrösel:
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Gehackten Knoblauch dazugeben und ca. 30 Sekunden dünsten, bis es herrlich duftet.
Semmelbrösel und Tomatenmark hinzufügen.
Golden und knusprig rösten (wie nasser Sand, der zu trockenem Sand wird). Für später beiseitestellen.

In derselben Pfanne das restliche Öl und die Schalotte hinzufügen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und unter gelegentlichem Rühren ca. 3 Minuten weich kochen.
In der Zwischenzeit die Nudeln in das kochende Wasser geben und kochen, bis sie gar sind; abgießen und etwas Kochflüssigkeit auffangen. Die Hitze unter den Zwiebeln auf mittlere bis hohe Stufe stellen und Zitronenschale, Knoblauch, Kapern und rote Pfefferflocken unter gelegentlichem Rühren ca. 2 Minuten lang erhitzen.
Die Sardinen hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen, bis der Fisch darin gewendet ist.
Die Nudeln zur Sardinenmischung geben und gut vermengen.
Nudelwasser und Zitronensaft hinzufügen. Umrühren und kochen, bis die Nudeln bedeckt sind. Abschmecken und nachwürzen. Mit Petersilie und Semmelbröseln garnieren.