Machen Sie Ihre eigenen Gewürze

Erfahren Sie, wie Sie 3 köstliche Gewürze zubereiten. Mayonnaise, Senf und Boom-Boom-Sauce! Und es gibt nichts Besseres, als knusprige Kartoffeln in diese köstlichen Dips zu dippen! Lerne, wie man sie alle herstellt!

Mayonnaise
1 ganzes Ei
½ EL Zitronensaft
1 TL Weißweinessig
¼ TL Dijon-Senf
¼ TL Meersalz
1 Tasse Avocadoöl oder leicht aromatisiertes Olivenöl

Anweisungen
Alle Zutaten (mit dem Öl zuletzt) in ein Einmachglas geben.
Geben Sie den Zutaten eine Minute Zeit, sich abzusetzen, wobei sich das Öl oben abscheidet.
Stabmixer in den Krug stellen und fest auf den Boden drücken. Schalten Sie es ein und halten Sie es mindestens 10-15 Sekunden lang gegen den Boden des Glases gedrückt. Sobald die Mayonnaise zu emulgieren und einzudicken beginnt, bewegen Sie den Stabmixer langsam auf und ab, um die Zutaten vollständig zu kombinieren.
Sobald alles gemixt ist, entfernen Sie den Stabmixer. Mit einem Löffel ein paarmal umrühren und in einem Vorratsbehälter in den Kühlschrank stellen. Es bleibt bis zu einer Woche frisch.

Würziger deutscher Senf
Ergibt 1 ½ Tassen
Zutaten
1/4 Tasse gelbe Senfkörner
2 EL. schwarzes oder braunes Senfkorn, gehäuft
1/4 Tasse trockenes Senfpulver
1/2 Tasse Wasser
1 1/2 Tassen Apfelessig
1 kleine Zwiebel gehackt
2 EL. fest verpackter brauner Zucker
1 Teelöffel. Salz
2 Knoblauchzehen, gehackt
1/2 TL. Zimt
1/4 TL. gemahlener Piment
1/4 TL. getrocknete Estragonblätter
1/8 TL. Kurkuma

Anweisungen
Kombinieren Sie Senfkörner, trockenen Senf und Wasser in einer kleinen Schüssel. Zudecken, stehen lassen.

mindestens 4 Stunden oder über Nacht einweichen.
Kombinieren Sie die restlichen Zutaten in einem schweren 1-Liter-Kochtopf aus Edelstahl. Bei starker Hitze zum Kochen bringen; Hitze auf mittel reduzieren.
Ohne Deckel etwa 7 bis 10 Minuten kochen, bis die Mischung um die Hälfte reduziert ist.
Gießen Sie die Essigmischung durch ein feines Sieb in eine Küchenmaschine oder einen Mixer.
Topf ausspülen; beiseite legen.
Senfmischung zur Essigmischung hinzufügen; Prozess etwa 3 Minuten oder bis Senfkörner gehackt sind. Gießen Sie in denselben Topf.
Bei schwacher Hitze kochen, bis der Senf dickflüssig ist, dabei ständig umrühren.
In einem luftdichten Behälter bis zu 1 Jahr im Kühlschrank aufbewahren.

Boom-Boom-Sauce

1 Tasse Mayonnaise
1/4 Tasse Ketchup
1 Esslöffel Senf
1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
3/4 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Paprika
1 Teelöffel Worcestersauce

Alle Zutaten in einer großen Rührschüssel verquirlen. In einem Glas im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar.

Geröstete Kartoffeln

Zutaten

1 Pfund Jungkartoffeln
2 Zweige frischer Rosmarin
3 Zweige frischer Thymian
3 Esslöffel natives Olivenöl extra, plus für Blechpfanne
Koscheres Salz und Pfeffer

Richtungen
Ofen auf 450 Grad vorheizen. Gusseisenpfanne 15 Minuten vorheizen.
Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin in einer kleinen Schüssel mischen.
Kartoffeln in einer mittelgroßen Schüssel mit dem Olivenöl vermengen. Großzügig mit der Gewürz-Salz-Mischung bestreuen und die Kartoffeln in einer einzigen Schicht in einer vorgewärmten Pfanne anrichten. Braten, bis sie außen goldbraun und zart sind, wenn sie mit einem scharfen Messer durchstochen werden, 20 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und heiß servieren.