法式洋蔥湯

了解如何製作這款經典的法式洋蔥湯。頹廢、美味、完美的晚宴開胃菜！

原料
4 大匙 特級初榨橄欖油
2 大匙 純素奶油
6 個中等大小的黃洋蔥，切半並切成薄片
1茶匙海鹽和胡椒
1½ 大匙 香醋
1 茶匙 沃徹斯特
1½ 大匙 新鮮百里香葉
3湯匙通用白麵粉
½ 杯雪莉酒料酒
6杯蔬菜湯
食材
法國用棍切片
帕瑪森起司
新鮮百里香

指示
在大鍋或荷蘭烤箱中用中火加熱油和奶油。加入洋蔥、鹽和幾粒胡椒粉，攪拌均勻。把它拿掉，把火調小
煮約 20 分鐘，每隔幾分鐘攪拌一次，或直到洋蔥變軟。
將火調至中火，再煮 15 至 20 分鐘，經常攪拌，直到呈現金黃色。可選擇在洋蔥中添加 2 湯匙水，以加快褐變過程。繼續加水至蒸發。你的洋蔥應該是濃鬱的棕色。
洋蔥煮熟後，加入雪莉酒，攪拌至蒸發，使鍋子脫釉。
加入醋、worchestire、百里香，攪拌。將麵粉撒在洋蔥上，攪拌，煮 2 分鐘。加入高湯，以中火煮10分鐘。
將烤箱預熱至 425 度，並在烤盤上鋪上烘焙紙。將法國麵包片（上面舖有起司）放在烤盤上，烘烤 8 至 10 分鐘，直到法國麵包片烤熟且起司融化。
將湯舀入小模子或碗中，並在每個小模子或碗上放上烤法國麵包片和新鮮百里香。