ফুলকপি 2 উপায়- মাখা এবং ভাজা

আপনার ফুলকপি তৈরির দুটি সুস্বাদু উপায় শিখুন। আস্ত ভাজা আর মাখা! উভয় সুস্বাদু উপায় এই স্বাস্থ্যকর সবজি আপনার খাদ্যের মধ্যে আরো অন্তর্ভুক্ত করার!

ভাজা ফুলকপি
1টি বড় ফুলকপির মাথা
1 টেবিল চামচ তাহিনি
1 চা চামচ হারিসা পেস্ট
1 চা চামচ মিসো পেস্ট
1 চা চামচ ম্যাপেল সিরাপ
আধা চা চামচ রসুনের গুঁড়া
½ চা চামচ পেঁয়াজ গুঁড়া
½ চা চামচ লবণ
2 টেবিল চামচ তেল

ওভেন 425 এ প্রিহিট করুন।

একটি প্যারিং ছুরি দিয়ে কান্ডের চারপাশে নীচের পাতার ফুলকপি ছাঁটাই করুন।

একটি বড় স্টক পাত্রে জল যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। ফুলকপির মাথা, মাথা নামিয়ে জলে রাখুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

ইতিমধ্যে বাকি 8 টি উপাদান একসাথে মেশান যতক্ষণ না এটি একটি পেস্ট তৈরি করে।

ফুলকপি সরান, এবং একটি কাটিং বোর্ডে সেট করুন। 5 মিনিট ঠাণ্ডা হতে দিন।

ডাচ ওভেন থেকে পানি ঢেলে রান্নার স্প্রে দিয়ে স্প্রে করুন।

পেস্ট নিন এবং সাবধানে ফুলকপির উপরে ছড়িয়ে দিন। সতর্ক থাকুন, এটি এখনও খুব গরম হতে পারে।

এটিকে আবার ওভেনে যোগ করুন এবং 30-40 মিনিটের জন্য বা যতক্ষণ না আপনি এটি সহজেই কেটে ফেলতে পারেন ততক্ষণ ভাজুন।

হয়ে গেলে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন। পাইয়ের মতো স্লাইস করুন এবং লেবুর কীলক দিয়ে পরিবেশন করুন।

মাখা ফুলকপি
উপাদান
1 মাথা ফুলকপি
4 টেবিল চামচ আনসল্টেড মাখন বিভক্ত
1 লবঙ্গ রসুন কিমা
1 চা চামচ কোশের লবণ (বা 1/2 চা চামচ টেবিল লবণ)
তাজা কালো মরিচ ড্যাশ

নির্দেশনা
ফুলকপি অর্ধেক এবং তারপর সামনের অংশে কেটে নিন। একটি কোণ উপর কাটা, প্রতিটি চতুর্থ কোর আউট কাটা.

ফুলকপির ফুলগুলোকে ফুড প্রসেসরে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
একটি বড় ডাচ ওভেনে বা একটি গভীর স্কিললেটে, 3 টেবিল চামচ মাখন গলিয়ে নিন। রসুন যোগ করুন এবং 30 সেকেন্ডের জন্য ভাজুন যতক্ষণ না রসুনটি সুগন্ধযুক্ত হয়, সতর্কতা অবলম্বন করে এটি পুড়ে না যায়।

ফুলকপি যোগ করুন, এবং 1 চা চামচ কোশের লবণ এবং এক ড্যাশ তাজা কালো মরিচ দিয়ে সিজন করুন। ফুলকপি 3 থেকে 4 মিনিটের জন্য ভাজুন যতক্ষণ না এটি হালকা কষা হয়।

পাত্রে দুই টেবিল চামচ পানি যোগ করুন, আঁচ কমিয়ে 15 মিনিট ঢেকে রাখুন, রান্নার সময় কয়েকবার নাড়ুন।

শেষ টেবিল চামচ মাখন যোগ করুন, এবং একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ফুলকপি মিশ্রিত করুন। স্বাদ নিন এবং প্রয়োজনে আরও লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। অথবা এমনকি এক ড্যাশ পেঁয়াজ বা রসুনের গুঁড়ো।