ঘরে তৈরি সালসাস

কীভাবে দুটি সুস্বাদু তাজা সালসা তৈরি করবেন তা শিখুন। টমাটিলো ভার্দে এবং একটি তাজা পিকো ডি গ্যালো। চিপস, টাকোস বা সালাদের জন্য পারফেক্ট!

টমাটিলো সালসা
2 কাপ তৈরি করে

1 পাউন্ড তাজা টমাটিলো, ভুসি সরানো হয়েছে
2 জালাপেনো মরিচ, কান্ড সরানো
2 লবঙ্গ রসুন, খোসা ছাড়ানো
1/2 কাপ তাজা ধনেপাতা পাতা
1/3 কাপ সাদা পেঁয়াজ কুচি
1 টেবিল চামচ চুনের রস
1 চা চামচ কোশার লবণ
1/4 চা চামচ জিরা

ওভেন 425°F এ প্রিহিট করুন।
টমেটিলো ধুয়ে শুকিয়ে নিন।

বেকিং শীটে টমেটিলো, জালানেনো মরিচ, পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন।

15 মিনিটের জন্য ওভেনে ভাজুন, বা যতক্ষণ না টমেটিলোগুলি উপরে বাদামী হতে শুরু করে এবং রান্না হয়।

চুলা থেকে সরান, এবং শীট প্যান থেকে ব্লেন্ডারে সবজি স্থানান্তর করুন।

ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসরে ধনেপাতা, চুনের রস, লবণ এবং জিরা যোগ করুন।

যতক্ষণ না এটি পছন্দসই ধারাবাহিকতায় পৌঁছায় ততক্ষণ মিশ্রণটি ব্লেন্ড করুন।

প্রয়োজনে অতিরিক্ত লবণ এবং/অথবা ধনেপাতা দিয়ে স্বাদ নিন এবং সিজন করুন।

অবিলম্বে পরিবেশন করুন, বা একটি সিল করা পাত্রে 5 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।

পিকো দে গাল্লো
পরিবেশনা 6

1 পাউন্ড টমেটো, (3-4 মাঝারি), কাটা
1/2 মাঝারি পেঁয়াজ, কাটা
1 জালাপেনো মরিচ, বীজ এবং সূক্ষ্মভাবে কিমা
1/2 কাপ ধনেপাতা, কাটা
2 টেবিল চামচ চুনের রস, 1 চুন থেকে
1/2 চা চামচ লবণ, বা স্বাদমতো
1/8 চা চামচ কালো মরিচ
অম্লতা কাটাতে 1 চা চামচ চিনি ঐচ্ছিক

একটি মাঝারি পাত্রে, টমেটো, পেঁয়াজ, জালাপেনো মরিচ এবং কাটা ধনেপাতা কুচি করুন।
2 টেবিল চামচ চুনের রসে নাড়ুন এবং 1/2 চা চামচ লবণ এবং 1/8 চামচ কালো মরিচ দিয়ে হালকাভাবে সিজন করুন বা স্বাদমতো সিজন করুন।

স্বাদগুলি একসাথে মিশ্রিত করার জন্য কমপক্ষে 1 ঘন্টা বসে থাকা ভাল।