உங்கள் சொந்த சுவையூட்டிகளை உருவாக்கவும்

3 சுவையான மசாலா தயாரிப்பது எப்படி என்பதை அறிக. மயோனைஸ், கடுகு மற்றும் பூம் பூம் சாஸ்! இந்த சுவையான டிப்ஸில் மிருதுவான உருளைக்கிழங்கை நனைப்பதை விட சிறந்தது எதுவுமில்லை! அனைத்தையும் எப்படி செய்வது என்று அறிக!

மயோனைசே
1 முழு முட்டை
½ டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு
1 தேக்கரண்டி வெள்ளை ஒயின் வினிகர்
¼ தேக்கரண்டி டிஜான் கடுகு
¼ தேக்கரண்டி கடல் உப்பு
1 கப் வெண்ணெய் எண்ணெய் அல்லது லேசான சுவை கொண்ட ஆலிவ் எண்ணெய்

வழிமுறைகள்
அனைத்து பொருட்களையும் (கடைசியாக எண்ணெயுடன்) ஒரு மேசன் ஜாடியில் சேர்க்கவும்.
மூலப்பொருட்களை ஒரு நிமிடம் கொடுக்கவும், மேலே எண்ணெய் பிரிக்கவும்.
அமிர்ஷன் பிளெண்டரை ஜாடியில் வைத்து, கீழே உறுதியாக அழுத்தவும். அதை இயக்கி, குறைந்தபட்சம் 10-15 விநாடிகளுக்கு ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் அழுத்தி வைக்கவும். மயோனைஸ் குழம்பாக்கி கெட்டியாகத் தொடங்கியதும், பொருட்களை முழுமையாக இணைக்க குச்சி பிளெண்டரை மெதுவாக மேலும் கீழும் நகர்த்தவும்.
அனைத்தும் கலந்தவுடன், ஸ்டிக் பிளெண்டரை அகற்றவும். ஒரு கரண்டியால் ஒரு சில அசைவுகளைக் கொடுத்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு சேமிப்பு கொள்கலனில் வைக்கவும். இது ஒரு வாரம் வரை புதியதாக இருக்கும்.

காரமான ஜெர்மன் கடுகு
1 ½ கப் தயாரிக்கிறது
தேவையான பொருட்கள்
1/4 கப் மஞ்சள் கடுகு விதை
2 டீஸ்பூன். கருப்பு அல்லது பழுப்பு கடுகு விதை, குவியல்
1/4 கப் உலர் கடுகு தூள்
1/2 கப் தண்ணீர்
1 1/2 கப் சைடர் வினிகர்
1 சிறிய வெங்காயம் நறுக்கியது
2 டீஸ்பூன். உறுதியாக நிரம்பிய பழுப்பு சர்க்கரை
1 தேக்கரண்டி உப்பு
2 பூண்டு கிராம்பு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
1/2 தேக்கரண்டி. அரைத்த பட்டை
1/4 தேக்கரண்டி. மிளகுத்தூள்
1/4 தேக்கரண்டி. உலர்ந்த டாராகன் இலைகள்
1/8 தேக்கரண்டி. மஞ்சள்

வழிமுறைகள்
சிறிய கிண்ணத்தில் கடுகு விதைகள், உலர்ந்த கடுகு மற்றும் தண்ணீரை இணைக்கவும். மூடி, நிற்க விடுங்கள்.

குறைந்தது 4 மணிநேரம் அல்லது ஒரே இரவில் ஊற வைக்கவும்.
கனமான துருப்பிடிக்காத எஃகு 1-கால் வாணலியில் மீதமுள்ள பொருட்களை இணைக்கவும். அதிக வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்; நடுத்தர வெப்பத்தை குறைக்க.
7 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை மூடி, கலவை பாதியாக குறையும் வரை கொதிக்க வைக்கவும்.
வினிகர் கலவையை நன்றாக சல்லடை மூலம் உணவு செயலி அல்லது பிளெண்டரில் ஊற்றவும்.
வாணலியை துவைக்கவும்; ஒதுக்கி வைத்தார்.
வினிகர் கலவையில் கடுகு கலவையை சேர்க்கவும்; சுமார் 3 நிமிடம் அல்லது கடுகு நறுக்கப்படும் வரை அதே பாத்திரத்தில் ஊற்றவும்.
தொடர்ந்து கிளறி, கடுகு கெட்டியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
குளிர்சாதன பெட்டியில் 1 வருடம் வரை காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கவும்.

பூம் பூம் சாஸ்

1 கப் மயோனைசே
1/4 கப் கெட்ச்அப்
1 டேபிள்ஸ்பூன் கடுகு
1/2 தேக்கரண்டி வெங்காய தூள்
3/4 தேக்கரண்டி பூண்டு தூள்
1 தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள்
1 தேக்கரண்டி வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்

ஒரு பெரிய கலவை கிண்ணத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக கலக்கவும். ஒரு வாரம் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு ஜாடியில் சேமிக்கவும்.

வறுத்த உருளைக்கிழங்கு

தேவையான பொருட்கள்

1 பவுண்டு விரல் உருளைக்கிழங்கு
புதிய ரோஸ்மேரியின் 2 கிளைகள்
3 கிளைகள் புதிய தைம்
3 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய், மேலும் தாள் பான்
கோஷர் உப்பு மற்றும் மிளகு

திசைகள்
அடுப்பை 450 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். வார்ப்பிரும்பு வாணலியை 15 நிமிடங்கள் முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் உப்பு, மிளகு, தைம் மற்றும் ரோஸ்மேரி ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் உருளைக்கிழங்கை டாஸ் செய்யவும். பதப்படுத்தப்பட்ட-உப்பு கலவையுடன் தாராளமாக தெளிக்கவும், முன் சூடேற்றப்பட்ட பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்கை ஒரே அடுக்கில் வைக்கவும். வெளியில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், கூர்மையான கத்தியால் 20 நிமிடங்கள் குத்தும்போது மென்மையாகவும் இருக்கும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, சூடாக பரிமாறவும்.